Suporte Redondo - Base para Bolo BRANCA (escolher o tamanho)

Os 12 mm de espessura são a referência profissional. Permitem suportar bolos densos e pesados (peças montadas, wedding cakes de vários quilos) sem que o suporte ceda ou se curve. É 4 vezes mais espesso que um cake board clássico (3 mm): a diferença é imediatamente perceptível ao manusear e transportar.

Estrutura em cartão comprimido de alta densidade, especialmente concebida para contacto alimentar. Resistência ótima para bolos com múltiplos andares e peças montadas verticais. Conforme as normas europeias CE para contacto direto com alimentos.

Transporte seguro sem deformação nem afundamento, mesmo em longas distâncias. Indispensável para pasteleiros que fazem entregas ao domicílio ou em salas de receção: o drum rígido garante que a sua criação chega intacta, sem afundamento lateral nem fissuras no glacé.

Um cake board standard tem 3 mm de espessura e é adequado apenas para bolos simples e leves colocados planos. O drum de 12 mm foi concebido para: 1/ suportar o peso de vários andares, 2/ resistir à pressão dos pilares estruturais, 3/ permitir o transporte de uma pastelaria para outra sem deformação. Se fizer wedding cakes ou bolos em camadas, o drum é obrigatório.

Superfície lisa com filme branco alimentar impermeável a gorduras, cremes e sumos de fruta. Nenhum risco de que o glacê ou ganache penetre no cartão e o amoleça. O revestimento também resiste à condensação criada por um bolo acabado de sair do frigorífico.

As bordas estão totalmente cobertas com o mesmo filme branco: acabamento limpo, sem desfiados, sem cartão bruto visível. É o detalhe que distingue uma base premium de uma base de qualidade inferior. Efeito "acabado de pastelaria" imediato, mesmo sem adicionar fita.

Cor branco puro perfeitamente neutra que combina com todas as decorações e temáticas: casamentos boémios, batizados em tons pastel, aniversários coloridos, Natal, Páscoa... O branco nunca rouba o protagonismo à sua criação. Para temáticas muito coloridas, pode adornar a volta com uma fita decorativa coordenada.

A superfície plana e uniforme permite a aplicação fácil de fitas decorativas (dupla-face alimentar), coberturas, bordas em pasta de açúcar ou decorações comestíveis. Ideal também para dispor flores frescas ou comestíveis à volta do bolo.

Aplicações ideais: bolos familiares e aniversários (6-10 pessoas), cupcakes gigantes e sobremesas individuais, tartes tradicionais e entremeses, mini bolos de casamento, andares superiores de peças montadas. Formato acessível para começar na pastelaria em camadas.

Aplicações ideais: bolos para eventos médios (12-20 pessoas), bolos em camadas de 3-4 andares, base intermédia para peças montadas, apresentações em buffets e mesas de doces, andares centrais de bolos de casamento. O formato mais versátil, presente em todas as pastelarias profissionais.

Aplicações ideais: bolos de casamento imponentes (base principal), eventos corporativos e grandes receções, bolos de exposição e concursos, criações espetaculares de vários andares, buffets de sobremesas XXL. Estes grandes formatos são indispensáveis para pasteleiros profissionais de eventos.

7 diâmetros disponíveis : 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm. Todos com espessura profissional de 12 mm, vendidos individualmente para que possa compor a sua série conforme as suas necessidades reais. Para uma peça montada de 3 andares, por exemplo, precisará de 3 bases de diâmetros diferentes.

Três casos conforme o estilo de apresentação desejado:

Apresentação "borda a borda": Drum = diâmetro exato do bolo (ex: bolo 25 cm → drum 25 cm). Estilo minimalista e contemporâneo.

Apresentação com decoração periférica: Drum = diâmetro do bolo + 5 a 10 cm (ex: bolo 25 cm → drum 30 a 35 cm). Permite adicionar fita, flores, pérolas ou elementos decorativos à volta.

Peças montadas: Cada andar deve assentar num drum com diâmetro pelo menos 5 cm maior que o andar superior, para estabilidade estrutural.

Bolo 20 cm → Drum 25 cm (para borda decorativa de 2,5 cm à volta)

Bolo 30 cm → Drum 36 cm (para fita espessa ou arranjo floral)

Bolo de casamento base 35 cm → Drum 40 cm (para estabilidade ótima e decoração generosa)

Bolo de camadas aniversário 25 cm → Drum 30 cm (compromisso estético e funcional)

Peça montada 3 andares 15/25/35 cm → Drums 20/30/40 cm (base) + Drums intermédios 20 e 30 cm

Em caso de dúvida, escolha o drum ligeiramente maior. As apresentações com espaço à volta do bolo parecem sempre mais premium e dão liberdade para adicionar decoração de última hora. Um drum demasiado pequeno pode estragar visualmente uma criação que é, de outra forma, perfeita.

1/ Verifique a integridade do drum (sem dobras, sem cortes). 2/ Limpe delicadamente a superfície com um pano seco para eliminar qualquer pó de armazenamento. 3/ Coloque o drum numa superfície perfeitamente plana e estável para a montagem.

1/ Utilize uma espátula larga ou uma espátula angular para levantar o bolo sem o danificar. 2/ Centre-o perfeitamente no drum (atenção: uma vez colocado, será difícil movê-lo sem partir a cobertura). 3/ Para bolos pesados ou peças montadas, aplique alguns pontos de glacê real sob o bolo para o "colar" ao drum e evitar qualquer deslizamento durante o transporte.

Para bolos com base húmida (mousses, cremes), coloque sempre uma folha de rhodoid ou um disco de papel vegetal entre o drum e o bolo. Esta barreira protege o revestimento do drum e facilita muito a reutilização. É indispensável para bolos tropicais ou com base em frutas frescas.

Fita decorativa : fixe com fita dupla-face alimentar à volta da borda externa do drum para esconder a borda. Escolha uma fita coordenada com o tema (cetim para casamento, juta para rústico, metalizada para festa).

Borda em pasta de açúcar : estenda finamente uma tira de pasta de açúcar branca ou colorida, cole à volta com um pincel de água ou glacê real. Efeito "pastelaria alta costura".

Decorações periféricas : disponha flores frescas, pérolas comestíveis ou motivos temáticos ao redor do bolo na superfície livre do drum.

1/ Remova delicadamente todos os resíduos alimentares com uma espátula flexível. 2/ Limpe com um pano ligeiramente húmido e um pouco de sabão suave. 3/ Seque imediatamente com um pano limpo e seco. 4/ Deixe secar completamente ao ar livre, plano, antes de armazenar.

Importante : nunca mergulhe completamente o drum em água. O cartão interno absorveria a humidade e deslaminaria (perda de rigidez e inchaço).

Armazene plano num local seco (humidade inferior a 60%). Intercale uma folha de papel vegetal entre cada drum para evitar que colem uns aos outros. Evite a exposição direta ao sol que pode desbotar o revestimento branco. Armazenamento vertical possível com um suporte dedicado (prateleira de arrumação específica).

Com uma manutenção correta e a utilização sistemática de uma barreira protetora (rodoide ou papel vegetal), um drum pode ser reutilizado 8 a 15 vezes dependendo do tipo de bolo e da frequência de uso. Para os pasteleiros profissionais que fazem muitos eventos, um drum bem mantido compensa largamente o seu preço.

Material : cartão alimentar de alta densidade multicamada

Espessura : 12 mm (espessura profissional)

Revestimento : película alimentar branca impermeável em toda a superfície (cima, baixo, borda)

Cor : branco puro neutro

Conformidade : contacto alimentar certificado CE

Origem : fabrico europeu (qualidade profissional)

7 diâmetros : 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm

Embalagem : vendido individualmente (para lhe permitir compor a sua série à medida)

Embalagem : proteção individual para preservar a integridade durante o transporte e armazenamento

Coloque o drum numa base antiderrapante (tapete de silicone) dentro de uma caixa de transporte dimensionada. Fixe os quatro lados com plástico bolha ou espuma para evitar deslizamentos. Transporte exclusivamente na horizontal, nunca inclinado. Nunca empilhe dois drums recheados sem um separador rígido intermédio. Condução suave obrigatória (curvas lentas, travagens progressivas) para evitar que o bolo se desloque.

1/ Utilize sempre papel vegetal ou rhodoïd como barreira protetora entre o drum e o bolo (prolonga a vida útil + facilita a limpeza). 2/ Preveja uma margem periférica suficiente para adicionar uma decoração (mínimo 2,5 cm à volta). 3/ Coordene a cor das fitas com o tema do evento para um resultado coerente. 4/ Drums ligeiramente sobredimensionados dão um efeito "hotel 5 estrelas" sistemático.

Para cada camada superior, insira pilares de suporte (palhinhas de bubble tea ou pinos de plástico alimentar) na camada inferior. Coloque depois um drum de diâmetro adequado sobre os pilares e, em seguida, coloque a camada superior. Este sistema de "pratos empilhados" garante que nenhuma camada ceda para a de baixo. Regra essencial para qualquer bolo de casamento com mais de 2 camadas.

O drum tem 12 mm de espessura, o cake board clássico apenas 3 mm. Esta robustez adicional é indispensável para bolos pesados, transporte seguro e construções em camadas. Um cake board de 3 mm dobrar-se-ia sob o peso de uma peça montada ou de um bolo de casamento e causaria desastre no transporte. O drum é o equipamento obrigatório para qualquer pasteleiro sério.

Sim, o revestimento branco é impermeável a gorduras e humidade. Para máxima segurança e para facilitar a reutilização, coloque sempre um rhodoïd ou uma folha de papel vegetal entre o drum e o bolo. Esta barreira evita qualquer contacto direto e protege o revestimento em caso de mousse particularmente húmida ou glacê que transpira.

8 a 15 vezes dependendo do cuidado na manutenção e do tipo de bolos colocados em cima. A utilização sistemática de uma barreira protetora (rhodoïd ou papel vegetal) prolonga significativamente a vida útil, alguns pasteleiros chegam a 20+ utilizações com um drum bem conservado. Para um uso profissional intensivo, conte cerca de 10 reutilizações em média antes da substituição.

Sim, sem problema. O drum resiste perfeitamente ao frio positivo (frigorífico) e às variações de temperatura relacionadas com a saída do frigorífico. No entanto, não é concebido para exposição prolongada ao calor (acima de 40°C) nem para o forno. Para retirar um bolo do frigorífico antes de servir, deixe-o no seu drum, foi feito para isso.

Não recomendado. Uma faca que atravessa o bolo pode danificar o revestimento branco e estragar o drum para uma possível reutilização. Melhor: use uma espátula para bolo para retirar as fatias, ou corte acima do drum tendo cuidado para não pressionar a lâmina até ao fundo. Para uma apresentação "corte no local", alguns profissionais colocam um tabuleiro intermédio entre o drum e o bolo.

Sim, absolutamente. O revestimento alimentar impermeável é adequado tanto para preparações doces como para peças salgadas (bolos de sandes, peças montadas para aperitivos, ...). Para preparações muito húmidas ou à base de molho, reforce a proteção com um rhodoid ou um disco de película alimentar.

Para um bolo de casamento clássico de 3 andares (andares de 15/25/35 cm por exemplo), vai precisar de 3 drums: 1 drum principal de 40 ou 45 cm para a base (maior que o andar inferior em 5-10 cm para a decoração periférica), e 2 drums intermédios de 20 e 30 cm (exatamente ao diâmetro de cada andar superior, para que fiquem invisíveis uma vez empilhados). O drum da base é o único visível, os outros ficam ocultos.

Sim, é uma técnica muito utilizada em bolos de casamento premium. Estenda finamente uma placa de pasta de açúcar (branca ou colorida conforme o tema), coloque-a sobre o drum humedecido com uma leve película de água ou gel comestível, alise com as mãos e com alisadores para que se ajuste perfeitamente à forma. Corte o excesso com um cortador fino. Efeito "peça única" absoluto.

Sim, os drums profissionais de 12 mm são perfeitamente compatíveis com os expositores de andares mecânicos (com hastes centrais). Fure o drum ao centro com uma ferramenta adequada (punção ou broca de baixa velocidade) para passar a haste. Alternativamente, alguns expositores modernos funcionam com tabuleiros empilháveis sem necessidade de perfuração.