Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Trompe l'oeil Tangerina - PX4332
Colaboração Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
O citrino reconhece-se pelas nervuras finas e pelo pedúnculo bem marcado no topo. O molde PX4332, concebido com Emmanuele Forcone, reproduz este pormenor em 20 cavidades redondas e ligeiramente achatadas, para sobremesas individuais com um efeito de tangerina bem definido.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- por placa
- Dimensões
- Ø 57 x 50 mm
- volume de cerca de 90 ml
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- silicone de platina
Utilizações
- Sobremesas individuais em forma de tangerina, com base de biscoito crocante de pistácio ou chocolate
- Inserções geladas para sobremesas empratadas
- Criações salgadas à base de vegetais ou queijo fresco
- Acabamento com cobertura espelhada cor de laranja, folha natural colocada no topo para aperfeiçoar o efeito
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Campeão do Mundo de Pastelaria 2015) |
| Referência | PX4332 |
| Cavidades | 20 cavidades idênticas |
| Dimensões da cavidade | Ø 57 mm x altura 50 mm |
| Volume por cavidade | Cerca de 90 ml |
| Dimensões da placa | 300 x 400 mm (formato gastronómico) |
| Material | Silicone de platina próprio para uso alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Congelador, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas peças se obtêm por placa?
Vinte cavidades com cerca de 90 ml, numa placa com formato gastronómico de 300 x 400 mm.
Como reproduzir a casca lisa da tangerina?
Uma cobertura espelhada cor de laranja dá brilho; uma folha natural ou de pasta de amêndoa verde colocada no topo completa a ilusão.
O molde é adequado para preparações salgadas?
Sim, a sua forma redonda é adequada para criações salgadas à base de vegetais ou de queijo fresco, desenformadas a frio.
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