Via delle Arti - Manteiga de Cacau Colorida
Manteiga de Cacau Colorida Vermelho-cereja 200 g
Corante alimentar concentrado para chocolate de cobertura, aplicação a pincel ou aerógrafo.
A manteiga de cacau colorida Vermelho-cereja 200 g da Via delle Arti é um corante alimentar concentrado destinado a chocolate de cobertura. A sua tonalidade vermelha intensa é adequada para decorar pralinés, bombons de chocolate e peças moldadas em policarbonato, com aplicação a pincel ou aerógrafo.
- Quantidade
- 200 g
- Cor
- Vermelho-cereja
- Origem
- Itália
Conselhos de utilização
- Derreter em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, até obter uma consistência fluida.
- Misturar bem antes de aplicar para obter uma tonalidade homogénea.
- Aplicar uma camada fina com um pincel de pastelaria para obter detalhes precisos, ou com um aerógrafo próprio para chocolate para uma cobertura uniforme em moldes e peças montadas.
- Aplicar várias camadas finas em vez de uma camada espessa, para evitar escorridos.
- Deixar cristalizar completamente à temperatura ambiente antes de desenformar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E170, E120, E100 |
|---|---|
| Conservação | À temperatura ambiente (cerca de 20 °C), ao abrigo da luz e do ar |
| Origem | Itália |
| Marca | Via delle Arti |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário aquecer esta manteiga de cacau antes da utilização?
Sim, deve ser derretido até ficar fluido (em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos) antes da aplicação, para garantir a aderência e um acabamento brilhante no chocolate.
Pode ser utilizado em chocolate branco e chocolate negro?
Sim. Em chocolate branco, a tonalidade vermelho-cereja destaca-se fielmente; em chocolate negro ou de leite, o efeito é mais profundo e contrastante.
Como obter um vermelho mais intenso?
Aplique várias camadas finas sucessivas com o aerógrafo, deixando secar durante alguns segundos entre cada passagem, em vez de aplicar uma única camada espessa com o pincel.
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