Isomalt en Poudre – 900 g
Isomalt en Poudre – 900 g

Isomalte em Pó - 900 g

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Sosa - Edulcorante para Açúcar Artístico

Isomalte em Pó - 900 g

Edulcorante técnico para açúcar puxado, moldado e escultura, formato de atelier.

O isomalte em pó Sosa de 900 g é um edulcorante derivado da sacarose, concebido para trabalhar açúcar artístico: açúcar puxado, açúcar moldado e escultura. Estável até 150 °C sem ganhar cor, mantém uma transparência semelhante à do vidro e fornece metade das calorias do açúcar clássico. A embalagem de 900 g é adequada para ateliers regulares e escolas de pastelaria.

Características técnicas

Embalagem
900 g
Estável sem ganhar cor
150 °C
Substituição da sacarose
1:1

Aplicações recomendadas

  • Açúcar moldado: gemas comestíveis, janelas translúcidas, placas com efeito de vidro
  • Açúcar puxado: fitas, pétalas, flores esculpidas, volutas para peças montadas
  • Chupa-chupas decorativos e acabamentos transparentes ou coloridos
  • Confeitaria e rebuçados duros com baixo teor calórico

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Embalagem Pote de 900 g
Textura Pó fino, branco translúcido
Ingredientes Edulcorante: isomalte (E953)
Estabilidade na cozedura Até 150 °C sem ganhar cor
Substituição 1:1 com sacarose
Dietas compatíveis Halal, vegetariano, vegan, kosher, não OGM
Valores nutricionais (100 g) 985 kJ / 236 kcal, hidratos de carbono 98 g, dos quais açúcares 0 g, lípidos 0 g, proteínas 0 g, sal 0,01 g
Alergénios Pode conter vestígios de ovo, amendoim, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo e sulfitos
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco e ao abrigo da luz

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Qual é a diferença em relação ao açúcar clássico?

O isomalte permanece translúcido e incolor até aos 150 °C, enquanto o açúcar carameliza a partir dos 160 °C, o que o torna adequado para o trabalho artístico com açúcar.

O formato de 900 g é adequado para uma utilização regular numa oficina?

Sim, é um formato intermédio pensado para oficinas e escolas de pastelaria; para uma produção mais intensiva, está disponível a embalagem de 4,5 kg.

É possível substituir o açúcar por isomalte numa receita?

Sim, a substituição é feita na proporção de 1:1, sem alterar as características físicas da preparação.

Recursos complementares

coleção Isomalt gama Sosa

Para saber mais

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