Azucren - Folhas de ouro / prata
Folha de Ouro Comestível 24k 8x8 cm
Ouro puro 99,9%, folha individual de 8x8 cm, para acabamentos de alta gama em pastelaria.
A folha de ouro comestível de 24 quilates Azucren é um ingrediente de decoração de prestígio, composto por 99,9% de ouro puro, identificado pelo código europeu E175 dos aditivos alimentares autorizados. A sua extrema delicadeza permite uma aplicação cuidadosa em pastelaria, chocolates e pratos gastronómicos, para um brilho dourado que não se altera em contacto com os alimentos.
Características técnicas
- Dimensões
- 8 x 8 cm
- folha individual
- Pureza
- 99,9 %
- ouro (Au), código E175
- Sabor
- Sabor neutro
- sem sabor nem aroma
Utilizações recomendadas
- Macarons, tabletes de chocolate e entremets exclusivos
- Bolos de casamento: faixas, lascas de ouro nas camadas, motivos em pasta de açúcar
- Cobertura espelhada: fragmentos de ouro incorporados para um efeito cintilante
- Pratos salgados de alta gastronomia, em empratamento profissional
Conselhos de aplicação
- Manuseie obrigatoriamente com uma pinça de precisão ou um pincel seco; a folha adere instantaneamente à pele
- Aplique sobre uma superfície ligeiramente húmida (cobertura fresca, chocolate macio, ganache fresca) para uma aderência ideal
- Corte com um x-ato alimentar limpo ou com uma tesoura de precisão: uma folha de 8x8 cm permite criar entre 4 e 16 decorações, consoante o tamanho pretendido
- Trabalhe num ambiente calmo, sem correntes de ar
Conservação
- Local completamente seco, ao abrigo de qualquer humidade
- Temperatura estável, longe de fontes de calor
- Conserve na horizontal, na embalagem original, sem dobrar o folheto de proteção
- O ouro puro é quimicamente inalterável; apenas o suporte de papel pode deteriorar-se se for mal conservado
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
|---|---|
| Dimensões | 8 x 8 cm |
| Composição | ouro (Au) 99,9 %, prata (Ag) 0,07 %, cobre (Cu) < 0,01 %, ferro (Fe) < 0,01 % |
| Código do aditivo | E175 (ouro, aditivo alimentar autorizado) |
| Utilização | apenas para decoração comestível, sabor neutro |
| Conservação | local seco, temperatura estável, ao abrigo da luz e das correntes de ar |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O ouro comestível é mesmo ouro puro?
Sim, a folha é composta por 99,9 % de ouro puro de 24 quilates, acondicionado para contacto alimentar de acordo com as normas europeias, com o código E175.
O ouro comestível é seguro para a saúde?
O ouro puro 24K é quimicamente inerte e atravessa o organismo sem interagir. É autorizado com o código E175 pelas autoridades europeias para uso decorativo ocasional.
Quantas decorações se podem criar com uma folha de 8x8 cm?
Consoante o corte, uma folha permite criar entre 4 decorações de 4x4 cm (entremets) e 16 decorações de 2x2 cm (petits fours).
Recursos complementares
Explore as nossas folhas de ouro e tintas e as nossas decorações comestíveis, para combinar com a folha de prata ou com o Choco Drip Ouro.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
