Azucren - Bicos de pasteleiro
Bico inox n.º 125, rosas e folhos em formato grande
Bico de pétala grande para rosas feitas com saco de pasteleiro, folhos e drapeados em entremets.
O bico n.º 125 Azucren é um bico de pétala em aço inoxidável, com uma abertura biselada estreita numa extremidade e larga na outra. Permite fazer pétalas finas na base e abertas no topo. Maior do que o n.º 102, é indicado para volumes generosos de creme: rosas feitas com saco de pasteleiro, folhos (ruffles), drapeados e bordaduras em fita em entremets e bolos de camadas.
Características técnicas
- Material
- Inox
- Forma
- Pétala
- fita biselada, formato grande
- Saco de pasteleiro recomendado
- 40-46 cm
Utilizações recomendadas
- Rosas feitas com saco de pasteleiro em entremets e bolos de camadas
- Folhos (ruffles) e drapeados apertados
- Bordaduras em fita à volta dos bolos
- Efeito bicolor ao colocar dois tons de creme lado a lado no saco de pasteleiro
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Bico | n.º 125 |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável |
| Forma | Pétala / fita biselada, formato grande |
| Utilização recomendada | Rosas feitas com bico, folhos, drapeados, bordaduras em fita |
| Saco de pasteleiro recomendado | 40 a 46 cm |
| Manutenção | Água quente com sabão e uma escova para limpar a ranhura; secar imediatamente |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que creme utilizar com um bico de pétala?
Um creme de manteiga com consistência média a firme: suficientemente macio para passar pela ranhura e suficientemente consistente para a pétala manter a forma. A ganache montada bem fria também funciona.
É necessário um saco específico para este formato?
Recomenda-se um saco de 40 a 46 cm para acomodar o bico e uma quantidade confortável de creme.
Qual é a diferença em relação ao bico n.º 102?
A ranhura do n.º 125 é mais comprida: pétalas mais altas, folhos mais amplos, menos passagens para cobrir um andar. O n.º 102 é adequado para flores em miniatura e cupcakes, e o 125 para sobremesas e bolos em camadas.
Recursos complementares
Descubra a coleção Azucren e Sacos de pasteleiro, ou compare com o bico n.º 102 (formato pequeno) e os sacos de pasteleiro descartáveis de 50 cm.
Para saber mais
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