Azucren - Corantes em gel
Corante hidrossolúvel branco 30 g
Gel concentrado para opacificar ou clarear uma cor existente.
Este corante branco em gel Azucren serve para obter brancos nítidos ou clarear uma tonalidade já existente. A sua fórmula concentrada e sem odor é adequada para pasta de açúcar, coberturas, cremes ou bolachas. Ao contrário do AzuWhite, que se destina a obter um branco puro, este gel também permite ajustar uma cor pastel já obtida.
Características técnicas
- FORMATO
- 30 g
- Frasco doseador
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Gel liso e homogéneo
- CONSERVAÇÃO
- 15-25 °C
- Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Coloração de pasta de açúcar, massa de amêndoa e fondant
- Coberturas e cremes para clarear
- Bolachas e massas para bolos
- Ajuste de uma tonalidade pastel já obtida
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
|---|---|
| Textura | Gel liso e homogéneo |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E330), carbonato de cálcio (E170) |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao gel branqueador AzuWhite?
O AzuWhite destina-se a obter um branco puro a partir de uma base amarelada. Este corante branco em gel também serve para clarear ou opacificar uma tonalidade já colorida, com a mesma base de carbonato de cálcio.
Quantas gotas utilizar para pasta de açúcar?
Comece com algumas gotas, amasse e depois adicione gradualmente até desaparecerem os veios. A tonalidade estabiliza após alguns minutos de repouso.
Este gel é adequado para macarons?
Sim, incorpora-se no merengue antes da macaronagem para aclarar ou tornar opaca a casquinha, tal como os outros corantes hidrossolúveis da gama.
Recursos complementares
Compare com o corante preto hidrossolúvel para obter um contraste acentuado, ou com AzuWhite para um branqueamento puro, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para saber mais
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