Corante Preto Lipossolúvel em Gel 30 ml Azuluble - Para um Preto Profundo e Intenso
O corante preto lipossolúvel em gel Azuluble 30 ml é indispensável para profissionais e entusiastas da pastelaria. A sua fórmula altamente concentrada permite obter um preto profundo e uniforme em chocolates, manteigas de cacau, ganaches, cremes à base de gorduras e preparações oleosas. Ao contrário dos corantes hidrossolúveis, este garante uma perfeita dispersão em corpos gordos sem alterar a textura das preparações.
Características do Produto :
✔ Lipossolúvel : Especialmente concebido para chocolates e preparações gordurosas.
✔ Alta concentração : Uma pequena quantidade é suficiente para um preto intenso.
✔ Textura em Gel : Fácil de dosar e integrar sem grumos.
✔ Cor homogénea : Não cria manchas nem marmoreados.
✔ Estabilidade garantida : Não altera a textura nem a consistência do chocolate derretido.
Utilização & Conselhos :
1️⃣ Agitar bem antes de usar para uma homogeneização perfeita.
2️⃣ Incorporar diretamente na gordura derretida (chocolate, manteiga de cacau, cremes oleosos).
3️⃣ Misturar suavemente até obter a tonalidade desejada.
4️⃣ Dosagem máxima recomendada: 4 g/kg
Erros a Evitar durante a Utilização :
⚠ Não adicionar diretamente em preparações aquosas como glacês ou cremes hidrossolúveis, sob pena de má dispersão.
⚠ Não sobredosar : Uma quantidade excessiva pode alterar a textura do seu chocolate e tornar o sabor ligeiramente amargo.
⚠ Não misturar a frio : O corante dissolve-se melhor num chocolate ou manteiga de cacau ligeiramente temperados.
⚠ Testar bem antes de usar : Fazer um teste numa pequena porção da sua preparação para ajustar a quantidade.
Ingredientes :
- Humectante : Glicerina (E-422)
- Óleo de Canola
- Emulsionantes : Lecitina de soja (E-322), Polissorbato 80 (E-433)
- Corantes : E102, E110, E124, E131, E151
📌 Atenção : Os corantes E102, E110 e E124 podem ter um efeito negativo na atividade e atenção das crianças.
Armazenamento :
📍 Conservar num local fresco e seco, protegido da luz e da humidade.
O aliado perfeito para chocolates pretos elegantes e requintados!
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