Azucren - Corantes em Gel
Corante em Gel Branco AZUGEL 35 g
Gel concentrado com fórmula enriquecida, para tornar opaca a preparação sem a engrossar.
O corante branco em gel AZUGEL distingue-se pela sua fórmula estabilizada, que preserva a textura original das preparações, mesmo com uma dosagem mais elevada. É adequado para tornar opacas ou aclarar a pasta de açúcar, o buttercream ou os pães de ló, sem deixar grumos nem alterar a consistência da receita.
Características técnicas
- FORMATO
- 35 g
- Frasco doseador
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Fórmula estabilizada
- CONSERVAÇÃO
- Local fresco e seco
- Fechar bem após a utilização
Utilizações recomendadas
- Tornar opacas ou aclarar cores existentes
- Efeito branco puro em pasta de açúcar, cremes e ganaches
- Pães de ló, coberturas, cremes de manteiga, chantilly, pasta de amêndoa
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Boião de 35 g |
|---|---|
| Textura | Gel concentrado, estabilizado |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, açúcar, corante E170, glicerina (E422), amido modificado (E1422), goma xantana (E415), ágar-ágar (E406), ácido cítrico (E330), aroma, sorbato de potássio (E202), benzoato de sódio (E211) |
| Regime alimentar | Sem glúten |
| Conservação | Local fresco e seco, fechar bem após a utilização |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que se distingue o AZUGEL dos outros brancos da gama?
A sua fórmula inclui estabilizantes adicionais (amido modificado, goma xantana) que limitam o impacto do gel na textura final, mesmo com uma dosagem mais elevada.
Pode substituir o AzuWhite para branquear um creme?
Opacifica e clareia eficazmente, mas o AzuWhite continua a ser a referência para neutralizar especificamente os tons amarelados. Ambos os géis são hidrossolúveis e não são intercambiáveis em todas as utilizações.
É necessário agitar antes de utilizar?
Sim, agite o boião antes de utilizar para homogeneizar a textura e, em seguida, dose progressivamente até obter o resultado pretendido.
Recursos adicionais
Compare com o boião profissional AzuWhite 1 kg ou com o corante preto hidrossolúvel para um contraste nítido, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para explorar mais
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