Bubble – 500 g – Sosa
Ref: 41454 – Pote de 500 g
O aerador em pó Bubble da Sosa é um ingrediente profissional concebido para criar facilmente bolhas estáveis a partir de líquidos aquosos. Adequado para uso a quente e a frio, permite criar acabamentos originais e espetaculares nos seus pratos ou sobremesas, mantendo um sabor subtil e elegante.
Graças à sua fórmula à base de albumina e aditivos cuidadosamente dosados, assegura a estabilidade das bolhas e a sua durabilidade ao longo do tempo, mesmo em apresentações prolongadas.
Características principais:
-
Bolhas estáveis e arejadas : perfeitas para decorar pratos, cocktails, sobremesas e pratos salgados.
-
Polivalência : funciona a quente e a frio com qualquer líquido aquoso.
-
Dosagem precisa : 23 g/L para um resultado ótimo.
-
Compatible arômes Sosa : personalize o sabor e a cor.
Modo de emprego :
-
Misturar 20 a 23 g de pó Bubble com 1 L de líquido aquoso.
-
Embalagem a vácuo para eliminar o ar e obter uma mistura homogénea.
-
Utilizar o Kit mousse Pro para gerar as bolhas.
-
Deixar estabilizar alguns minutos, depois recolher as bolhas com uma escumadeira.
Aplicações:
-
Acabamentos elegantes para pratos gastronómicos
-
Decoração de sobremesas e pastelaria
-
Efeito visual espetacular para cocktails e bebidas
-
Culinária molecular e criações contemporâneas
Composição :
Albumina (ovos e derivados), espessante: goma xantana (E415), emulsificante: açúcar de ésteres de ácidos gordos (E473).
Allergènes : Œufs et dérivés.
Condições de conservação :
Conservar num local seco, entre 15°C e 25°C, protegido da luz e de odores fortes. Fechar cuidadosamente após utilização.
Valores nutricionais médios por 100 g:
Energia : 1480 kJ / 350 kcal
Lípidos : 0,3 g
dos quais ácidos gordos saturados : 0,1 g
Hidratos de carbono : 9,0 g
dos quais açúcares : 8,5 g
Fibras alimentares : 1,0 g
Proteínas : 80,0 g
Sal : 1,5 g
Produtos Associados
