Ácido Ascórbico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Descubra o Ácido Ascórbico Sosa, um antioxidante natural de qualidade profissional, também conhecido como vitamina C. Este ingrediente versátil 100 % de origem natural é utilizado em pastelaria e cozinha pelas suas propriedades antioxidantes e acidificantes. Impede a oxidação das frutas, estabiliza preparações sensíveis e melhora a qualidade das massas na padaria.

Características técnicas

• • Formato : Frasco de 1 kg
• • Origem : 100 % natural
• • Solubilidade : totalmente solúvel em líquidos
• • Congelável : sim
• • Termorreversível : não
• • Utilização : a quente ou a frio

Dosagem recomendada

• • Bebidas e sumos : 0,05 g/L para conservação
• • Banhos antioxidantes : 30 a 50 g/L para frutas e legumes

Usos recomendados

O Ácido Ascórbico Sosa destina-se a pasteleiros, chefs, padeiros, catering e entusiastas exigentes que procuram um ingrediente técnico versátil para estabilizar, conservar e acidificar as suas preparações.

• • Frutas cortadas : prevenção do escurecimento
• • Preparações líquidas : xaropes, sumos, macedónias, compotas
• • Padaria : agente de melhoria para pães, brioches e massas fermentadas
• • Pastelaria técnica : acidificação suave de receitas doces ou salgadas

Conselhos de utilização

Incorpore diretamente o pó na sua preparação líquida com a ajuda de um batedor ou de uma varinha mágica para garantir uma dissolução perfeita. Para um banho antioxidante, dilua a dose recomendada em água fria e mergulhe as suas frutas recém-cortadas durante alguns minutos antes de usar. Manuseie com precisão conforme o efeito desejado: uma sobredosagem pode alterar o sabor e o equilíbrio da receita.

Composição e alergénios

• • Ingredientes : Ácido ascórbico (E300) 100 %
• • Alergénios : pode conter vestígios de leite e derivados

A notar : Conserve o frasco de Ácido Ascórbico Sosa num local seco, fresco e protegido da luz, fechado hermeticamente após cada utilização. Este produto é embalado pela Sosa Ingredients, marca reconhecida pelos seus ingredientes técnicos de alta qualidade destinados a artesãos, chefs e profissionais da gastronomia.

Para ir mais longe

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