Questionário

1. Qual é o principal objetivo do método HACCP?

A. Otimizar a produção de alimentos
B. Gestão dos riscos de segurança alimentar
C. Reduzir custos de produção
D. Promova novas receitas

2. Quantos princípios são fundamentais na abordagem HACCP?

ÀS 5
B.6
C.7
D.8

3. Qual NÃO é um tipo de perigo identificado pelo HACCP?

A. Estética
B. Orgânico
C. Químico
D. Física

4. No contexto do HACCP, o que significa o termo “ponto crítico”?

A. Um ponto onde o produto é embalado
B. Um ponto onde um perigo pode ser evitado, eliminado ou reduzido
C. Um ponto onde os ingredientes são adicionados
D. Um ponto onde o produto é degustado pela qualidade

5. Qual passo é crucial antes de implementar um plano HACCP?

A. Determinar o orçamento do projeto
B. Treinar a equipe HACCP
C. Realize uma análise de perigo
D. Organize uma degustação de produtos