Questionário

1. Qual é o objetivo principal do método HACCP?

A. Otimizar a produção alimentar
B. Gerir os riscos relacionados com a segurança alimentar
C. Reduzir os custos de produção
D. Promover novas receitas

2. Quantos princípios são fundamentais na abordagem HACCP?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Qual NÃO é um tipo de perigo identificado pelo HACCP?

A. Estético
B. Biológico
C. Químico
D. Físico

4. No âmbito do HACCP, o que significa o termo "ponto crítico"?

A. Um ponto onde o produto é embalado
B. Um ponto onde um perigo pode ser prevenido, eliminado ou reduzido
C. Um ponto onde os ingredientes são adicionados
D. Um ponto onde o produto é provado para qualidade

5. Qual etapa é crucial antes de implementar um plano HACCP?

A. Determinar o orçamento do projeto
B. Formar a equipa HACCP
C. Realizar uma análise de perigos
D. Organizar uma degustação de produtos