Entrevista com Michael Wehrmann, Cake Designer e Embaixador Saracino
Entrevista exclusiva com Michael Wehrmann: Segredos de um campeão de Cake Design
Olá Michael, você poderia se apresentar em poucas palavras?
Olá, sou Michael Wehrmann, um confeiteiro qualificado de origem holandesa, de 35 anos. Desde 2017, gerencio a empresa Mi’Cakery atelier e Cakedesign em Créhange, Moselle. Ganhei vários prémios em concursos de cake design e, desde 2021, sou demonstrador e formador Saracino nas maiores feiras de cake design da Europa.
Você poderia nos contar o que o motivou a ingressar na família Saracino?
Em 2021, a Saracino me contatou para saber se eu tinha interesse em fazer demonstrações de seus produtos. Não hesitei, pois já estava usando os produtos deles que adoro.
Na sua opinião, quais são as características que distinguem a pasta de açúcar de cobertura Saracino, mas também a sua pasta de modelar, de outros produtos disponíveis no mercado?
A relação qualidade/preço é excelente. Os produtos contêm manteiga de cacau, o que faz toda a diferença. A pasta de cobertura é muito flexível, maleável, não rasga e é resistente ao calor e à humidade. A massa de modelar é a minha preferida para criar modelagens, é ideal para iniciantes e profissionais.
É difícil adaptar-se à massa Saracino quando se está habituado a usar massas mais flexíveis/macias?
Não, pelo contrário, meus alunos muitas vezes ficam surpresos com a facilidade de uso do Modelo Pasta.
Que conselho você daria a um iniciante para que ele possa aproveitar ao máximo os produtos Saracino?
Começar com uma marca premium é metade da batalha. Cada pasta tem uma utilização específica: topo de massa para cobertura de bolos, massa modelo para modelar/decorar, chocolate plástico para modelagem volumosa e massa escultural para esculpir como argila.
Como os produtos Saracino se destacam num mercado tão competitivo?
O valor pelo dinheiro é difícil de superar. Os produtos são estáveis e tornam o design do bolo acessível a todos.
Você poderia compartilhar suas técnicas favoritas para colorir a pasta de açúcar Saracino?
Pinto todas as massas com um pouco de gel ou corante em pó. A massa modelo pode ser dura no início, eu trabalho em pedaços pequenos de cada vez ou coloco no microondas por alguns segundos.
É possível misturar a pasta de modelar Saracino com outros produtos para obter efeitos únicos?
Sim, muitas vezes para modelagens maiores, misturo massa Model com chocolate plástico para uma pasta mais gorda, ou com massa Sculptura para rostos.
Qual o tempo de pega ideal da pasta de modelar Saracino para elementos que exigem rigidez e precisão?
Depende de quão quentes estão suas mãos. Pessoalmente, tenho as mãos frias, por isso a massa mantém rapidamente o formato desejado.
Como a composição da pasta de açúcar Saracino a protege contra problemas comuns como rachaduras ou esfarelamento?
A presença da manteiga de cacau permite que a massa permaneça maleável, flexível e endureça sem ser quebradiça.
Que tendências você prevê no design de bolos nos próximos anos?
Acho que a IA desempenhará um grande papel no design de bolos, apresentando ideias rapidamente.
Em seus projetos, qual conquista mais se destacou ou desafiou você e como os produtos Saracino ajudaram você a superar esses desafios?
Minha peça final, o duende, era complexa e toda argila Saracino foi usada. Para a cabeça usei massa Sculptura, uma verdadeira alegria para esculpir.
Como você se inspira e continua inovando em seus designs usando produtos como o Saracino's?
Mantenho-me atualizado com as novidades, principalmente de cinema e desenhos animados.
Você tem algum plano futuro interessante em que os produtos Saracino desempenhem um papel fundamental que você possa compartilhar com nossos leitores?
Sim, em outubro de 2025 participarei do World Cake Design Championships em Milão, e este ano fui convidado para a colaboração Sugar Screams na feira Cake International em Birmingham.
Encontre abaixo algumas das magníficas criações de Michael Wehrmann, totalmente confeccionadas com produtos Saracino. Para mais inspirações e criações, não hesite em seguir a Mi'Cakery no Instagram: Mi'Cakery Instagram.
