Para preparar bolos orientais perfeitos, há utensílios indispensáveis. As formas para bolos orientais de silicone ou metal permitem criar as formas emblemáticas: losangos para os makrouts, crescentes para os cornes de gazelle, rosetas para os ghriba, retângulos para os baklavas. As formas de papel rendilhadas para bolos orientais, brancas, douradas ou prateadas, valorizam a apresentação dos tabuleiros — os nossos modelos imitam as rendas tradicionais e resistem à gordura dos bolos. Para as grandes ocasiões, os tabuleiros de pastelaria oriental em metal dourado, prateado ou acobreado são a base de uma bela mesa de Ramadão ou de um bufete de Eid. Os cortadores específicos (estrelas, crescentes, mesquitas, lanternas) permitem personalizar bolachas e pasta de açúcar com motivos religiosos.

O período do Ramadão e as celebrações de Eid Mubarak são momentos em que a pastelaria se torna um ato de partilha. A nossa gama dedicada inclui tudo para tornar estas ocasiões ainda mais especiais: cortadores Eid Mubarak (estrelas, luas, lanternas árabes, mesquitas), tabuleiros para bolos do Eid com acabamentos dourados, topper personalizados Eid para colocar em cupcakes e bolos de camadas, bandeirolas decorativas «Ramadan Kareem» e «Eid Mubarak». Para os bolos de camadas Eid Mubarak e os number cakes do fim do Ramadão, as nossas formas altas permitem criar camadas espetaculares. Os bolos Eid Mubarak podem ser cobertos com pasta de açúcar nas cores tradicionais (dourado, azul-noite, verde-esmeralda) e depois decorados com caneta alimentar para caligrafia árabe ou com um stencil.

Cada doce oriental tem o seu utensílio característico. A chebakia marroquina, estas flores fritas com mel e sementes de sésamo, requer um garfo para dourar e uma fritadeira funda com temperatura estável. As cornes de gazelle (kaab el ghazal) são moldadas à mão, mas precisam de uma pinça de desenho para criar os motivos em relevo na massa. As baklavas exigem um tabuleiro grande e retangular de metal para cozer as camadas de massa filo e uma calda quente de flor de laranjeira. Os makrouts (losangos com tâmaras), as ghriba (bolachas amanteigadas de sêmola que se desfazem na boca) e as briouates (chamuças doces com mel) têm, cada um, formas e moldes próprios. A nossa seleção inclui tudo o que a pastelaria árabe tradicional exige — de Marrocos, da Argélia, da Tunísia, do Líbano e do Médio Oriente.

Onde comprar material de pastelaria oriental em França?
A Patissland oferece o maior catálogo especializado de França: formas para bolos orientais, forminhas de renda, tabuleiros dourados, cortadores Eid, toppers personalizados Aïd Mubarak e todos os ingredientes específicos (água de flor de laranjeira, água de rosas, mel de flor de laranjeira, amêndoas moídas, sêmola fina para ghriba). Está tudo disponível online com entrega expresso.

Que decoração escolher para um bolo Eid Mubarak?
As convenções tradicionais combinam dourado, verde-esmeralda, azul-noite e branco. Para um bolo em camadas Eid Mubarak, cubra-o com pasta de açúcar branca, acrescente decorações em ouro comestível (estrelas, luas, caligrafia «Eid Mubarak») e finalize com um topper impresso. Os cortadores em forma de lanternas árabes e crescentes permitem criar bolachas decorativas a condizer. Considere também colocar bandeirinhas «Ramadan Kareem» nos cupcakes para criar um buffet harmonioso.

Como dispor um tabuleiro de doces orientais para o Ramadão?
Escolha um tabuleiro grande, dourado ou prateado (com pelo menos 40-50 cm). Disponha os doces por famílias: os de cores claras (cornes de gazelle, ghriba brancas) de um lado e os de tons âmbar (chebakia, makrouts, baklavas com mel) do outro. Eleve o centro com um suporte em vários níveis para dar volume. Coloque uma forminha de renda branca ou dourada por baixo de cada doce para absorver a gordura e criar uma composição visual organizada.

As forminhas orientais de renda são adequadas para todos os tipos de pastelaria?
Sim, desde que escolha o tamanho adequado. As formas de papel rendilhadas douradas standard (5-7 cm) são adequadas para ghriba, makrouts, briouates e pequenas cornes de gazelle. Os modelos maiores (10-12 cm) servem para baklavas, kaak e pastelaria individual. Todas as nossas formas de papel são certificadas para contacto alimentar e resistem à gordura dos doces embebidos em mel.