Asturiana
Creme Líquido UHT 1 l 35,1%
Um creme profissional para pastelaria
O creme líquido UHT Asturiana, com 35% de matéria gorda, foi formulado para responder às necessidades da pastelaria e da hotelaria profissionais. O seu teor de matéria gorda permite obter um grande volume ao bater e uma boa consistência após a aplicação com saco de pasteleiro. Embalagem de 1 litro.
Características
- Teor de matéria gorda: 35%
- Formato: 1 litro, embalagem UHT
- Creme lácteo, marca Central Lechera Asturiana
- Textura cremosa, sabor neutro
Utilizações em pastelaria
- Chantilly firme e volumoso para cupcakes, sobremesas de várias camadas e sobremesas à colher
- Base para ganaches montadas, mousses e bavarois
- Para enriquecer molhos e cremes de cozedura
Descubra outros ingredientes de preparação na nossa seleção de misturas e auxiliares de preparação e na nossa secção de padaria.
Conselhos de utilização
- Refrigere o creme durante pelo menos 5 horas antes de o bater, para atingir uma temperatura de 8 a 12 °C
- Utilize uma taça e umas varas bem frias para obter uma consistência ideal
- Antes de abrir, conservar à temperatura ambiente, não superior a 15 °C
Perguntas frequentes
Que temperatura é necessária para bater bem este creme?
Refrigere-a durante pelo menos 5 horas antes de a bater, até atingir uma temperatura de 8 a 12 °C, com uma taça e umas varas frias.
Este creme contém alergénios?
Sim, trata-se de um creme lácteo: contém leite.
Pode ser utilizada para algo além de chantilly?
Sim, também serve de base para ganaches montadas, mousses, bavarois ou para enriquecer molhos e cremes de cozedura.
Para saber mais
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