Pavoni - Forma de silicone
Forma Charme PX43129S, 12 cavidades
Relevo de palitos de champanhe assinado por Emmanuele Forcone, formato individual
A forma Pavoflex Charme PX43129S reproduz em relevo o alinhamento dos palitos de champanhe de uma Charlotte, com 12 cavidades individuais de 78 mm. Uma superfície plana rebaixada na parte superior permite colocar glacê espelhado, coulis ou fruta fresca sem transbordar pelas paredes texturadas. Para um formato de entremet para partilhar com o mesmo design, veja a forma Charme KE113S na versão Pavocake.
Características técnicas
- Diâmetro
- 78 mm
- Volume
- 140 ml
- Cavidades
- 12
Utilizações
- Charlottes reinventadas: mousse ou bavarois com inserto de compota, fruta fresca disposta no nicho superior
- Entremets individuais com várias texturas: bolo, inserto e mousse para sobremesa empratada ou montra de loja
- Cozedura direta até 280 °C: financiers, bolos individuais, madalenas com relevo de palitos de champanhe
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Referência | PX43129S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Formato da placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 cavidades idênticas |
| Diâmetro da cavidade | 78 mm |
| Altura da cavidade | 38 mm |
| Volume por cavidade | Cerca de 140 ml |
| Material | Silicone de platina |
| Resistência térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação à forma Charme KE113S?
A PX43129S tem 12 cavidades individuais de 78 mm (140 ml) para sobremesas empratadas ou para exposição em montras. A KE113S é uma forma Pavocake única de 180 mm (cerca de 1050 ml), para um entremet para partilhar entre 6 a 8 pessoas. Veja a forma Charme KE113S no formato Pavocake.
Como desenformar o relevo de palitos de champanhe sem o danificar?
A preparação deve ser congelada até ao centro durante pelo menos 6 a 8 horas a -18 °C. Em seguida, vire a forma e puxe gradualmente as extremidades do silicone de platina para fora, para libertar o relevo sem o danificar.
Esta forma permite cozer diretamente?
Sim, a resistência térmica vai até 280 °C, o que permite cozer diretamente financiers, bolos individuais ou madalenas, mantendo o relevo de palitos de champanhe visível após a cozedura.
Recursos adicionais
Versão de tamanho grande para partilhar: forma Charme KE113S. Explore também a coleção Pavoni e as formas para entremets.
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