Pavoni - Forma de silicone
Forma 12 Paniers PX43127S, cavidades individuais
Efeito de cestaria entrançada, formato com várias cavidades
A forma Pavoflex 12 Paniers PX43127S reproduz a trama de um cesto de vime em 12 cavidades individuais de 74 mm, para porções padronizadas em loja ou no prato. Para uma sobremesa única com o mesmo motivo, consulte a forma Panier KE112 na versão Pavocake.
Características técnicas
- Diâmetro
- 74 mm
- Volume
- 135 ml
- Cavidades
- 12
Utilizações
- Tartes individuais em forma de cesto: base cozida diretamente na forma, creme pasteleiro e frutos vermelhos frescos
- Sobremesas individuais campestres: mousse com inserto de framboesa, fruta fresca na cavidade central
- Bombons de chocolate XL: moldagem de cascas recheadas com praliné ou ganache batida
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Referência | PX43127S |
| Formato do tabuleiro | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 |
| Diâmetro da cavidade | 74 mm |
| Altura da cavidade | 45 mm |
| Volume por cavidade | Cerca de 135 ml |
| Material | Silicone alimentar profissional |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação à forma Panier KE112?
O PX43127S oferece 12 cavidades individuais de 74 mm (135 ml) para porções padronizadas em loja. O KE112 é uma forma Pavocake única de 180 mm (cerca de 900 ml) para uma sobremesa para partilhar em 6 a 8 fatias. Consulte a forma Panier KE112 de tamanho grande.
É possível cozer a massa diretamente nesta forma?
Sim, até 250 °C, para bases de tarte de massa quebrada ou doce que ficam com a forma do cesto entrançado.
Como evitar que a trama se parta ao desenformar?
Congele durante pelo menos 6 horas a -18 °C, desenforme com o produto frio, virando a forma em vez de puxar a sobremesa, e aguarde 1 a 2 minutos depois de retirar do congelador antes de desenformar.
Recursos complementares
Versão grande para partilhar: forma Cesto KE112. Consulte também a coleção Pavoni e as formas para sobremesas.
Para saber mais
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