Sosa · Matéria gorda
Gordura de Coco Desodorizada Biológica
Óleo de coco biológico refinado e desodorizado, neutro em sabor, para pastelaria e cozinha profissionais.
Descrição
A gordura de coco desodorizada biológica Sosa é obtida a partir de óleo de coco biológico refinado e depois desodorizado com vapor de água, sem solventes químicos. Este processo torna-a neutra em sabor e odor, ao contrário do óleo de coco virgem, que mantém o seu aroma característico. Sólida à temperatura ambiente, é adequada tanto para preparações doces como salgadas.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- Frasco
- Ponto de fusão
- 20 a 32 °C
- Sólido à temperatura ambiente
- Ponto de fumo
- 232 °C
- Estabilidade térmica
Utilizações recomendadas
- Pastelaria: massas secas, massas batidas, pão de ló, mousses, cremes e gelados
- Cozinha: frituras, salteados, guisados, assados e molhos
- Derreta ligeiramente para incorporar numa preparação ou aqueça a alta temperatura para cozinhar
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Composição | 100% óleo de coco biológico, refinado e desodorizado a vapor de água, sem solventes químicos |
|---|---|
| Textura | sólido à temperatura ambiente, ponto de fusão entre 20 °C e 32 °C |
| Ponto de fumo | 232 °C |
| Origem | agricultura biológica |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao óleo de coco virgem?
Ao contrário do óleo de coco virgem, que mantém o seu aroma característico, a gordura de coco desodorizada Bio Sosa é submetida a uma desodorização natural a vapor de água, que a torna neutra em sabor e odor.
Pode ser utilizada para fritar?
Sim, o seu elevado ponto de fumo, de 232 °C, permite cozinhar a altas temperaturas sem transferência de sabor, ao contrário da manteiga, que começa a queimar por volta dos 120 °C.
É adequada para receitas doces e salgadas?
Sim, a sua neutralidade aromática e textura ajustável, sólida à temperatura ambiente e fundente com o calor, fazem dela uma gordura versátil, tanto para pastelaria como para cozinha.
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