Sosa - Extrato Taste Colour
Extrato de Chá Verde Matcha Biológico em Pó - 350 g
Matcha japonês com certificação biológica, verde natural e nota vegetal.
O pó de chá verde matcha biológico Sosa, feito a partir de chás japoneses com certificação biológica, confere cor e sabor às criações, com um verde natural e uma nota vegetal ligeiramente tânica. A cor e o sabor mantêm-se estáveis durante a cozedura, para uma utilização regular em pastelaria.
Características técnicas
- Embalagem
- 350 g
- Origem do chá
- Japão
- Dosagem indicativa
- 5 a 15 g/kg
Aplicações recomendadas
- Ganaches batidas de matcha
- Tortas, madalenas
- Gelados, chocolates recheados
- Sobremesa de chocolate branco e matcha
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Embalagem | Embalagem profissional de 350 g |
| Ingredientes | 100 % chá verde matcha em pó, com certificação biológica |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Origem | Chá do Japão, embalado pela Sosa Ingredients (Espanha) |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este matcha é adequado para bebidas?
É calibrado para pastelaria (grau culinário): bolachas, ganaches e preparados, com um excelente rendimento corante, em vez de para bebidas.
O verde mantém-se durante a cozedura?
Sim, para cozeduras clássicas de bolachas; devem evitar-se cozeduras prolongadas acima dos 180 °C, que alteram a cor para caqui.
Com que ingredientes combinar?
O chocolate branco, a framboesa, o sésamo preto e o yuzu combinam classicamente com o matcha.
Recursos complementares
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