Silikomart · Corante lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Azul - 1 kg
Corante alimentar lipossolúvel em pó, formato profissional de 1 kg
Este corante em pó lipossolúvel azul da Silikomart, em formato profissional de 1 kg, foi concebido para colorir chocolate, manteiga de cacau e ganaches. A sua fórmula dispersa-se nas matérias gordas sem formar grumos, proporcionando uma tonalidade azul homogénea.
- Formato
- 1 kg
- Cor
- Azul
- Tipo
- Lipossolúvel
Utilizações recomendadas
- Coloração de chocolate de cobertura e pasta de glaçagem
- Coloração da manteiga de cacau para pistola ou pincel
- Coloração de ganaches e massas gordas
- Utilização profissional em chocolateria, formato económico de 1 kg
Ficha técnica
| Formato | 1 kg |
|---|---|
| Cor | Azul |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Utilização recomendada | Chocolate, manteiga de cacau, ganaches |
| Conservação | Local seco e temperado, ao abrigo da luz e da humidade |
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este corante lipossolúvel azul é adequado para chocolate de cobertura?
Sim, essa é precisamente a principal utilização de um corante lipossolúvel: dispersa-se em matérias gordas como o chocolate, a manteiga de cacau ou a ganache, ao contrário de um corante hidrossolúvel.
É possível utilizar este corante azul numa preparação aquosa, como um glacé à base de água?
Um corante lipossolúvel não foi concebido para preparações aquosas: não se dispersa corretamente na água e deixa grumos visíveis; para estas utilizações, um corante hidrossolúvel é mais adequado.
Como incorporar este corante azul no chocolate derretido?
Polvilhe o pó diretamente no chocolate ou na manteiga de cacau derretida à temperatura de trabalho e, em seguida, misture cuidadosamente até ficar totalmente disperso antes de utilizar.
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