Villars - Chocolate de Cobertura
Pastilhas de Chocolate Negro Boudji 63% - 5 kg
Cobertura negra suíça, mistura de África e América Latina, em pastilhas prontas a derreter.
O chocolate Boudji 63 % da Villars é um chocolate negro de cobertura produzido na Suíça, resultante de uma mistura de grãos de cacau de África e da América Latina. Pensado para profissionais de chocolate e pastelaria, apresenta um sabor equilibrado e subtis notas amadeiradas. A sua composição em pastilhas permite uma fusão rápida e homogénea, adequada para coberturas, moldagem, tabletes, ganaches, cremes e mousses.
Pontos principais
- Teor de cacau: 63 %, mínimo de cacau garantido
- Origens: África e América Latina
- Perfil sensorial: equilibrado, achocolatado, ligeiramente amadeirado
- Textura: fluida e derretida
- Aplicações: coberturas, moldagem, tabletes, ganache, mousse, cremes
- Formato: pastilhas, caixa de cartão de 5 kg
- Produção suíça, certificação Swissness
Villars e a certificação Swissness
A Villars é uma casa suíça que valoriza as suas raízes locais e o seu saber-fazer tradicional. Boudji faz parte de uma gama de coberturas com certificação Swissness, que utiliza 100 % dos ingredientes suíços disponíveis localmente.
Ficha técnica completa
Composição
Ingredientes: pasta de cacau, açúcar*, manteiga de cacau, emulsionantes (lecitinas de soja e colza), aroma natural de baunilha.
*Açúcar de origem suíça.
Cacau mínimo: 63 %.
Alergénios
Pode conter vestígios de:
- Leite
- Frutos de casca rija: avelãs, amêndoas, nozes, cajus, nozes-pecãs, pistácios
- Ovos
- Trigo
- Soja
- Cevada
Valores nutricionais (por 100 g)
Energia: 2280 kJ / 545 kcal. Lípidos: 41 g, dos quais ácidos gordos saturados: 24 g. Hidratos de carbono: 39 g, dos quais açúcares: 35 g. Proteínas: 5,4 g. Fibra alimentar: 10 g. Sal: 0,02 g.
Conselhos de utilização
- Recomenda-se a temperagem para coberturas e tabletes
- Perfeito para: bombons de chocolate, ganaches, mousses, inserções, gelados
- Também pode ser utilizado em pastelaria, como entremets, tartes e bolachas recheadas
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este chocolate é adequado para coberturas e moldagem?
Sim, a sua fluidez e o formato em pastilhas tornam-no adequado para coberturas, moldagem e tabletes.
É fabricado na Suíça?
Sim, a Villars fabrica este chocolate na Suíça, em conformidade com a certificação Swissness.
Qual é o perfil aromático?
Redondo, equilibrado, com notas amadeiradas subtis no final.
De onde vêm as favas?
De uma mistura de origens de África e da América Latina, para uma complexidade aromática equilibrada.
Contém alergénios?
O produto pode conter vestígios de leite, ovos, soja, cereais e frutos de casca rija; consulte acima a informação completa.
Como é embalado?
Em caixa de 5 kg de pastilhas, práticas para dosear e derreter.
Recursos complementares
Explore a coleção Baunilha, Chocolate & Praliné.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
