Candy Melts e glacês
Encontre na Patissland uma grande variedade de Candy Melts e glacês para pastelaria decorativa, são indispensáveis para a preparação dos seus drips e magnum cakes nas melhores condições.
Vantagens e funções dos Candy Melts e glacês
Os Candy Melts são totalmente disponíveis e fáceis de usar, têm também a vantagem de serem vendidos em cores, o que evita que tenha de colorir o chocolate e temperá-lo para impedir que fique opaco. Deve derreter os Candy Melts lentamente no micro-ondas, se desejar, mas em intervalos de meio minuto com outras dicas. Quanto ao chocolate, não terá problemas de textura para a cobertura de alguns dos seus bolos. Mas o Candy Melt pode ser, de um modo geral, demasiado espesso e deverá ser diluído com Crisco ou óleo vegetal, de forma suave.
Os glacês: por vezes são chamados de cremes, à semelhança dos glacês FunCakes.
Têm um sabor a chocolate muito saboroso e perfeito para ser usado para fazer
cobertura com efeito espelho para os seus gelados, sobremesas, bavarois e outras delícias
da pastelaria, açúcar, xarope de glucose, água, cacau em pó magro, amido,
corante. Entre estes componentes temos açúcar, xarope de glucose, água,
cacau em pó magro…
Aumente o sabor dos seus produtos
Existem também produtos versáteis em relação ao sabor do chocolate e
são perfeitos para a decoração das suas delícias, a confeção de
doces, pirulitos ou até mais. Derreta, colore e faça as pastilhas
com toda a simplicidade para criar cores magníficas. É feito de açúcar,
óleo vegetal e óleo vegetal hidrogenado, sem esquecer as decorações melts. A necessidade de manteiga de cacau adicional já não é necessária, pois os fondants têm perfeitamente a espessura necessária para o tratamento requerido.
