Pavoni - Molde trompe-l'œil
Pavoni TOP26 Almonds
Cavidade única de grandes dimensões, coleção TOP assinada por Laghi e Caridi
O molde de silicone TOP26 Almonds reproduz, em tamanho grande, o relevo de uma casca de amêndoa, com uma única cavidade redonda de 180 mm de diâmetro. Faz parte da coleção TOP da Pavoni, concebida pelos mestres pasteleiros Stefano Laghi e Sebastiano Caridi, embaixadores da Pavoni Italia.
Características técnicas
- Volume
- 295 ml
- Diâmetro da cavidade
- Ø 180 mm
- Cavidade
- 1 cavidade
Utilizações
- Peça central de um entremets de assinatura
- Recheios cremosos e mousses
- Decoração de uma mesa de sobremesas ou de um bolo de cerimónia
- Composições trompe-l'œil com frutos secos
Ficha técnica completa
| Referência | TOP26 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Coleção | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensões do molde | 190 x 190 x 19 mm |
| Diâmetro da cavidade | Ø 180 mm |
| Altura da cavidade | 17 mm |
| Volume | 295 ml |
| Número de cavidades | 1 |
| Material | Silicone alimentar |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Aros de inox microperfurados, molde Pavoflex PX075 |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a capacidade do molde TOP26 Almonds?
O molde tem uma única cavidade com 180 mm de diâmetro e um volume de cerca de 295 ml, adequada para uma peça central ou um entremets de grandes dimensões.
O molde TOP26 pode passar do congelador para o forno?
Sim, o silicone resiste a temperaturas de -40 °C a +250 °C, podendo ser utilizado tanto em preparações geladas como cozidas.
Como conseguir um desenformar perfeito no relevo de amêndoa?
Coloque o molde no congelador durante alguns minutos antes de desenformar e, em seguida, retire a peça com cuidado, puxando pelas bordas do silicone.
Recursos adicionais
Coleção Pavoni, moldes trompe-l'œil e moldes para entremets.
Para saber mais
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