Pavoni - Molde de ilusão de ótica
Pavoni TOP21 Mini Hazel
8 cavidades redondas de 30 ml, coleção TOP assinada por Laghi e Caridi
O molde de silicone TOP21 Mini Hazel tem 8 cavidades redondas com 60 mm de diâmetro, para um resultado frutado em formato individual. Faz parte da coleção TOP da Pavoni, concebida pelos mestres pasteleiros Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- Diâmetro
- Ø 60 mm
- Volume / cavidade
- 30 ml
Utilizações
- Entremets e sobremesas individuais
- Mousses e cremes de fruta
- Inserções para composições visuais
- Sobremesas geladas e petit fours
Ficha técnica completa
| Referência | TOP21 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Coleção | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensões do molde | 300 x 175 x 19 mm |
| Dimensões da cavidade | Ø 60 x 18 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Volume por cavidade | cerca de 30 ml |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Aros de inox microperfurados, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença entre Mini Hazel (TOP21) e Hazel (TOP25)?
O TOP21 tem 8 cavidades individuais com 60 mm de diâmetro (30 ml) para doses individuais, enquanto o TOP25 oferece uma única cavidade de 180 mm (267 ml) para uma peça central.
O molde TOP21 é compatível com aros para entremets?
Sim, com os aros de inox microperfurados e os moldes Voilà VL65.
Que temperaturas suporta o molde TOP21?
De -40 °C a +250 °C, do congelador ao forno.
Recursos complementares
Coleção Pavoni, moldes de ilusão de ótica e moldes para entremets.
Para saber mais
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