Pavoni - Molde de Silicone
Molde 77 Hemisférios Ø 42 mm - Pavoflex PX303
Formato para lojas, coleção Pavoflex
O molde Pavoflex PX303 produz 77 hemisférios com 42 mm de diâmetro numa placa de 600 x 400 mm, o formato de referência para uma produção regular de insertos ou mignardises em loja.
Características técnicas
- Diâmetro
- 42 mm
- Cavidades
- 77
- 20 ml / cavidade
- Temperatura
- -40/+250 °C
Utilizações
- Insertos congelados para entremets, cremes de fruta ou caramelo
- Montagem de dois hemisférios para formar uma esfera completa decorativa
- Mignardises e aperitivos do tipo domo de panna cotta
- Rochers de praliné ou bombons de chocolate em pequenas séries
Ficha técnica completa
| Referência | PX303 |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da cavidade | Ø 42 mm x 21 mm de altura |
| Volume por cavidade | 20 ml |
| Número de cavidades | 77 |
| Formato da placa | 600 x 400 mm |
| Material | Silicone de platina alimentar |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É possível juntar duas semiesferas para formar uma esfera completa?
Sim. Desenforme duas séries, una-as com as faces planas voltadas uma para a outra usando manteiga de cacau temperada ou chocolate branco e, em seguida, volte a colocá-las no frio durante cinco minutos para as unir.
Que volume de preparação é necessário para encher as 77 cavidades?
77 x 20 ml, ou seja, 1 540 ml. Conte com cerca de 1 600 ml para compensar o enchimento com saco de pasteleiro e o alisamento.
Qual é a diferença em relação ao formato Ø 40 mm PX4315 (24 cavidades)?
O PX303 oferece quase três vezes mais cavidades para um volume unitário semelhante, sendo adequado para produção regular, em vez de peças individuais isoladas.
Recursos complementares
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