Pavoni - Forma de silicone
Forma Sfogliatella
Silhueta de concha, inspirada na massa folhada napolitana
A forma Sfogliatella reproduz uma silhueta de concha em porção individual, inspirada na famosa massa folhada napolitana. Concebida com Giuseppe Amato para a Pavoni Italia, faz parte da coleção Pavoflex e é feita de silicone próprio para contacto alimentar.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Volume / cavidade
- ~90 ml
- Temperatura
- -40 °C a +280 °C
Utilizações
- Sobremesas e mousses individuais com forma de concha
- Semifrio ou preparações geladas desenformadas a frio
- Versões salgadas desenformadas a frio, em porção individual
- Acabamentos com glacê ou cobertura sobre o relevo estriado
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões do molde | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensões de uma cavidade | 77 x 71,5 x 35 mm (altura) |
| Volume por cavidade | cerca de 90 ml |
| Material | Silicone alimentar |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +280 °C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça, detergente suave |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que forma reproduz o molde Sfogliatella?
Uma silhueta em forma de concha, inspirada na pastelaria folhada napolitana, com 12 cavidades.
O molde é adequado para preparações salgadas?
Sim, a sua forma é adequada tanto para preparações doces como salgadas, para desenformar a frio.
Qual é o intervalo de temperatura do molde?
De -40 °C a +280 °C, do congelador ao forno.
Recursos complementares
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