Azucren - Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Turquesa 30 g
Uma tonalidade vibrante entre o azul e o verde, para decorações modernas.
O corante Turquesa Azucren proporciona uma tonalidade vibrante entre o azul e o verde, adequada para bolos modernos, cupcakes elegantes e decorações requintadas. A sua base hidrossolúvel dispersa-se rapidamente em preparações doces, sem deixar vestígios.
Características técnicas
- FORMATO
- 30 g
- Frasco doseador
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Textura de gel concentrada
- CONSERVAÇÃO
- 15-25 °C
- Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
- Merengues, macarons, cupcakes
- Glacés, cremes, ganaches
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
|---|---|
| Textura | Gel prático e concentrado, inodoro |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), corantes E133 e E102 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz e num local seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O turquesa tende para o esverdeado durante a cozedura?
A tonalidade pode aquecer ligeiramente durante a cozedura em algumas massas. Para obter um turquesa nítido em merengues ou macarons, teste numa pequena amostra antes de preparar a fornada completa.
É possível obter um turquesa mais azulado?
Sim, combinando este gel com uma pequena quantidade de corante azul real para recentrar a tonalidade no azul em vez do verde.
Este corante é adequado para glacé espelhado?
Sim, incorporando-o gradualmente num glacé espelhado já branqueado, para obter uma tonalidade homogénea sem tendência para o esverdeado.
Recursos complementares
Combine com o corante azul real para recentrar a tonalidade, ou com o corante verde para criar um degradé, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para ir mais longe
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