Azucren - Corantes em Gel
Gel Branqueador AzuWhite 59 ml
Formato em frasco para utilização regular no atelier ou em casa.
O gel branqueador AzuWhite em frasco de 59 ml uniformiza a cor de cremes, glacés, pastas de açúcar ou fondants sem alterar a textura nem o sabor. A sua fórmula concentrada corrige as bases naturalmente amareladas, nomeadamente as feitas com manteiga ou ovos, antes da aplicação de um corante claro ou pastel.
Características técnicas
- FORMATO
- 59 ml
- Frasco doseador
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Pronto a usar
- CONSERVAÇÃO
- 15-25 °C
- Ao abrigo da luz direta
Utilizações recomendadas
- Creme de manteiga (buttercream) para branquear antes da coloração
- Pasta de açúcar ou pasta de amêndoa
- Glacé espelhado ou glacé real
- Chantilly colorido, ganache e fondant branco
- Base neutra antes de aplicar um corante pastel
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 59 ml |
|---|---|
| Textura | Gel fluido, homogéneo, pronto a usar |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Carbonato de cálcio (E170), glicerina (E422), água |
| Regime alimentar | Sem glúten |
| Conservação | À temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este formato é adequado para uso amador?
Sim, o frasco de 59 ml é adequado para uma utilização regular numa pequena empresa ou em casa. Para um atelier que branqueie grandes quantidades, o boião de 1 kg da mesma gama é mais económico.
O gel altera a textura da preparação?
Não, quando incorporado em pequenas quantidades, não altera a textura nem o sabor. Basta misturar até obter a tonalidade desejada.
Pode ser utilizado em pasta de açúcar já colorida?
Destina-se sobretudo a branquear uma base neutra antes da coloração. Numa pasta já colorida, clareia a cor existente em vez de a neutralizar completamente.
Recursos adicionais
Descubra também o formato profissional AzuWhite 1 kg ou o corante rosa em gel para obter uma base branqueada antes de aplicar uma tonalidade pastel, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para saber mais
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