Doçaria do mundo / Outras especialidades

RECEITA DE KEY LIME PIE

A key lime pie é a sobremesa de referência da Florida: uma base crocante de bolacha, um creme de lima verde de untuosidade incomparável graças ao leite condensado, e uma nuvem de chantilly. Acidulada, fresca e cremosa, distingue-se da tarte de limão merengada e prepara-se sem dificuldade.

Preparação
25 min
Cozedura
15 min
Total
40 min
Porções
8 pessoas
Calorias
380 kcal
Ir para a receita
key lime pie tarte lima verde americana receita

O kit Patissland para esta receita

Os produtos usados nesta receita, disponíveis na nossa loja.

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Reduza as bolachas a pó fino e misture-as com a manteiga derretida.

  2. Comprima esta mistura no fundo e nas bordas da forma para tarte. Leve ao forno durante 8 minutos e deixe arrefecer ligeiramente.

  3. Bata as gemas de ovo com as raspas de lima verde durante 2 minutos.

  4. Acrescente o leite condensado, bata e, em seguida, incorpore o sumo de lima verde: a mistura engrossa naturalmente.

  5. Verta o creme sobre a base de bolacha e leve ao forno durante 15 minutos a 180 °C: o centro deve ficar apenas firme.

  6. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

  7. Monte as natas líquidas em chantilly com o açúcar em pó.

  8. Cubra a tarte com o chantilly, decore com raspas e rodelas de lima verde, e sirva bem fresca.

Avaliar esta receita

Bom saber

Difficulté
Facile
Repos
4 heures au frais

Perguntas frequentes

FAQ - Receita de key lime pie O que é a key lime pie?

É a tarte emblemática da Florida: uma base de bolacha crocante, um creme untuoso de lima verde e leite condensado, e um chantilly leve.

Qual é a diferença em relação a uma tarte de limão clássica?

A key lime pie usa lima verde e leite condensado, o que lhe confere uma textura cremosa única, sem creme pasteleiro nem merengue.

Por que substituir as bolachas Graham?

Bolachas speculoos ou biscoitos tipo petit-beurre funcionam perfeitamente para a base crocante.

Porque é que o creme engrossa sem cozedura prolongada?

A acidez da lima verde engrossa naturalmente o leite condensado. Uma cozedura curta apenas estabiliza o conjunto.

Pode preparar-se com antecedência?

Sim, é até recomendado: deve repousar pelo menos 4 horas no frio. Prepare-a na véspera e acrescente o chantilly no momento de servir.

É preciso lima verde 'key lime'?

As verdadeiras key limes são raras em França. As limas verdes clássicas dão um excelente resultado.

Tarte

Rumo à Florida com a key lime pie, uma das sobremesas mais icónicas dos Estados Unidos. Sob a sua nuvem de chantilly esconde-se um creme de lima verde incrivelmente untuoso, assente numa base crocante com o bom sabor da manteiga.

O seu segredo? A acidez da lima verde engrossa naturalmente o leite condensado, para uma textura cremosa sem creme pasteleiro. Mais simples do que uma tarte de limão merengada, prepara-se na véspera e traz a frescura acidulada perfeita para o fim da refeição.

Preparação
25 minutos
Cozedura
15 minutos
Porções
8 pessoas

Quer ir mais longe? Receitas, técnicas e dicas: os nossos guias completos em PDF estão disponíveis para descarregar gratuitamente.

Descarregar os ebooks gratuitos

Avaliações e comentários

  1. Seja o primeiro a avaliar esta receita.

Mais receitas

Já experimentou? Avalie com 1 clique