Number cake: foremki, dekoracje i akcesoria
Foremki, szablony, tylki i dekoracje do przygotowania personalizowanych number cakes i letter cakes.
Czym jest number cake i jak go złożyć
Ciasto wykrojone w kształt cyfry lub litery, z dwóch warstw biszkoptu (bretońskiego kruchego, dacquoise, kruchego ciasta) przełożonych kremem wyciskanym rękawem cukierniczym. Do nadania kształtu używa się foremek lub szablonów, a następnie obficie wyciska się krem, który zachowuje kształt, np. ubity ganache lub mascarpone, za pomocą tylki.
Dekorowanie tortu z cyfrą
Jego znakiem rozpoznawczym są bogate dekoracje: świeże owoce, makaroniki, jadalne kwiaty, bezy, perełki i toppery na rozetkach z kremu. Wybierz 2-3 kolory, aby uzyskać efektowny i apetyczny wygląd.
Często zadawane pytania
Jakiego ciasta użyć?
Wybierz ciasto, które dobrze się kroi: bretońskie kruche, pâte sucrée, dacquoise lub zwarte ciasto biszkoptowe.
Jaki krem?
Krem, który zachowuje kształt: ubijany ganache, mascarpone lub krem dyplomatyczny.
Jak udekorować?
Wyciskaj rozetki, a następnie układaj owoce, makaroniki, bezy i perełki na różnych wysokościach.
Jak przechowywać?
24–48 godzin w lodówce; świeże owoce dodaj tuż przed podaniem.
