Fondant do tortów i dekorowania wypieków
Fondant do wałkowania i pokrywania tortów oraz tortów weselnych, biały lub kolorowy, od czołowych marek w dziedzinie dekorowania tortów.
Pokrywanie tortu i rodzaje mas
Wygładź tort kremem maślanym lub ganache, rozwałkuj masę na grubość 3-4 mm, nałóż i wygładź od środka ku brzegom, a następnie odetnij nadmiar. Fondant służy do pokrywania, masa do modelowania utrzymuje kształty, masa kwiatowa nadaje się do robienia płatków, a masa migdałowa służy jako podkład.
Praca z masą i jej przechowywanie
Pracuj w temperaturze pokojowej, lekko ugniatając, aby zmiękczyć. Przechowuj szczelnie zapakowane, z dala od powietrza, ciepła i wilgoci, nigdy w lodówce. Zbyt suchą masę można uratować, dodając odrobinę tłuszczu roślinnego.
Często zadawane pytania
Ile masy potrzeba do obłożenia?
Około 500 g na tort o średnicy 15 cm, 750 g na 20 cm, 1 kg na 25 cm.
Jak uniknąć pęknięć?
Elastyczna masa rozwałkowana na grubość 3-4 mm, dobrze wygładzony tort, bez nadmiaru cukru pudru.
Jak przechowywać napoczętą masę?
Zawiń w folię, a następnie włóż do szczelnego woreczka i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Można zabarwić samodzielnie?
Tak, żelowym barwnikiem, dodawanym podczas wyrabiania.
