Elintarvikearomit leivontaan
Uutteita, luonnollisia aromeja ja aromitahnoja (vanilja, appelsiinikukka, manteli, kahvi) leivonnaisten maustamiseen.
Uutteet, aromit ja tahnat
Uutteet (vanilja, manteli) ovat miedot ja luonnollisia; väkevät aromit maustavat voimakkaasti muutamalla tipalla; aromitahnat (pistaasi, kahvi, pralinee) tuovat makua ja joskus väriäkin. Valitse voimakkuuden ja käyttötarkoituksen mukaan.
Mausta hyvin, mutta älä muuta rakennetta
Annostele vähitellen : väkevä aromi voi pian hallita makua. Sekoita nestemäiset uutteet valmistuksen lopussa; kuumuutta kestävät aromit sopivat uunissa paistettaviin tuotteisiin. Maista ennen säätämistä, sillä maku muuttuu kylmänä.
Usein kysytyt kysymykset
Uute vai väkevä aromi?
Uute on miedko ja luonnollinen, väkevä aromi maustaa voimakkaasti pienellä annoksella.
Mikä annostus?
Muutama tippa väkevälle aromille, ruokalusikallinen uutetta; säädä makusi mukaan.
Kestääkö se paistamisen?
Osa aromeista on lämmönkestäviä; tarkista käyttötarkoitus tuotetiedoista.
Luonnollinen vai keinotekoinen?
Luonnolliset aromit ovat hienovaraisempia, keinotekoiset voimakkaampia ja stabiilimpia.
