Base redonda - Plato para pastel BLANCO (elegir el tamaño)

Los 12 mm de grosor son el estándar profesional. Permiten soportar pasteles densos y pesados (piezas montadas, wedding cakes de varios kilos) sin que el soporte se doble o curve. Es 4 veces más grueso que un cake board clásico (3 mm): la diferencia se nota inmediatamente al sostenerlo y transportarlo.

Estructura de cartón comprimido de alta densidad, especialmente diseñada para el contacto alimentario. Resistencia óptima para pasteles de varios pisos y piezas montadas verticales. Conforme a las normas europeas CE para el contacto directo con alimentos.

Transporte seguro sin deformación ni hundimiento, incluso en largas distancias. Indispensable para los pasteleros que entregan a domicilio o en salones de recepción: el drum rígido garantiza que tu creación llegue intacta, sin hundimiento lateral ni grietas en el glaseado.

Un cake board estándar tiene 3 mm de grosor y es adecuado solo para pasteles simples y ligeros colocados planos. El drum de 12 mm está diseñado para: 1/ soportar el peso de varios pisos, 2/ resistir la presión de los pilares estructurales, 3/ permitir el transporte de una pastelería a otra sin hundimiento. Si haces wedding cakes o pasteles de varios pisos, el drum es obligatorio.

Superficie lisa con película blanca alimentaria impermeable a grasas, cremas y jugos de frutas. No hay riesgo de que el glaseado o la ganache penetren en el cartón y lo ablanden. El recubrimiento también resiste la condensación creada por un pastel recién sacado del refrigerador.

Los bordes están completamente cubiertos con la misma película blanca: acabado limpio, sin deshilachados, sin cartón visible. Es el detalle que distingue una base premium de una de baja calidad. Efecto "recién salido de la pastelería" inmediato, incluso sin añadir cinta.

Color blanco puro perfectamente neutro que combina con todas las decoraciones y temáticas: bodas bohemias, bautizos en tonos pastel, cumpleaños coloridos, Navidad, Pascua... El blanco nunca roba protagonismo a tu creación. Para temáticas muy coloridas, puedes adornar el contorno con una cinta decorativa coordinada.

La superficie plana y uniforme permite la fácil aplicación de cintas decorativas (doble faz alimentaria), coberturas, bordes de pasta de azúcar o decoraciones comestibles. También es ideal para colocar flores frescas o comestibles alrededor del pastel.

Aplicaciones óptimas: pasteles familiares y de cumpleaños (6-10 personas), cupcakes gigantes y postres individuales, tartas tradicionales y entremeses, mini pasteles de boda, niveles superiores de piezas montadas. Formato accesible para comenzar en la pastelería de varios niveles.

Aplicaciones óptimas: pasteles para eventos medianos (12-20 personas), pasteles de capas de 3-4 niveles, base intermedia para piezas montadas, presentaciones en buffets y mesas de dulces, niveles centrales de pasteles de boda. El formato más versátil, presente en toda pastelería profesional.

Aplicaciones óptimas: pasteles de boda imponentes (base principal), eventos corporativos y grandes recepciones, pasteles de exhibición y concursos, creaciones espectaculares de varios niveles, buffets de postres XXL. Estos formatos grandes son indispensables para pasteleros profesionales de eventos.

7 diámetros disponibles: 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm. Todos con un grosor profesional de 12 mm, vendidos por unidad para que puedas componer tu serie según tus necesidades reales. Por ejemplo, para una pieza montada de 3 niveles, necesitarás 3 bases de diámetros diferentes.

Tres casos según el estilo de presentación deseado:

Presentación "borde a borde": Drum = diámetro exacto del pastel (ej: pastel 25 cm → drum 25 cm). Estilo minimalista y contemporáneo.

Presentación con decoración periférica: Drum = diámetro del pastel + 5 a 10 cm (ej: pastel 25 cm → drum 30 a 35 cm). Permite añadir cinta, flores, perlas o elementos decorativos alrededor.

Piezas montadas: Cada piso debe descansar sobre un drum con un diámetro al menos 5 cm mayor que el piso superior, para estabilidad estructural.

Pastel 20 cm → Drum 25 cm (para borde decorativo de 2,5 cm alrededor)

Pastel 30 cm → Drum 36 cm (para cinta gruesa o arreglo floral)

Tarta de boda base 35 cm → Drum 40 cm (para estabilidad óptima y decoración generosa)

Layer cake de cumpleaños 25 cm → Drum 30 cm (compromiso estético y funcional)

Pieza montada de 3 pisos 15/25/35 cm → Drums 20/30/40 cm (base) + Drums intermedios 20 y 30 cm

En caso de duda, elija un drum ligeramente más grande. Las presentaciones con espacio alrededor del pastel siempre parecen más premium y permiten libertad para añadir decoración de último momento. Un drum demasiado pequeño puede arruinar visualmente una creación por lo demás perfecta.

1/ Verifique la integridad del drum (sin dobleces, sin cortes). 2/ Limpie delicadamente la superficie con un paño seco para eliminar cualquier polvo de almacenamiento. 3/ Coloque el drum sobre una superficie perfectamente plana y estable para el montaje.

1/ Use una espátula ancha o una paleta angular para levantar el pastel sin dañarlo. 2/ Colóquelo perfectamente centrado sobre el drum (atención: una vez colocado, será difícil moverlo sin romper el glaseado). 3/ Para pasteles pesados o piezas montadas, aplique algunos puntos de glaseado real debajo del pastel para "pegarlo" al drum y evitar cualquier deslizamiento durante el transporte.

Para pasteles con base húmeda (mousses, cremosos), coloque siempre una hoja de rhodoid o un disco de papel sulfurizado entre el drum y el pastel. Esta barrera protege el recubrimiento del drum y facilita mucho la reutilización. Es indispensable para pasteles tropicales o con base de frutas frescas.

Cinta decorativa: fije con cinta adhesiva doble cara alimentaria alrededor del borde externo del drum para ocultar el borde. Elija una cinta coordinada con la temática (satén para bodas, yute para rústico, metalizado para fiesta).

Borde de pasta de azúcar: extienda finamente una tira de pasta de azúcar blanca o teñida, pegue alrededor con un pincel de agua o glaseado real. Efecto "pastelería de alta costura".

Decoraciones periféricas: coloque flores frescas, perlas comestibles o motivos temáticos alrededor del pastel sobre la superficie libre del drum.

1/ Retire delicadamente todos los residuos alimentarios con una espátula flexible. 2/ Limpie con un paño ligeramente húmedo y un poco de jabón suave. 3/ Seque inmediatamente con un paño limpio y seco. 4/ Deje secar completamente al aire libre, plano, antes de almacenar.

Importante: nunca sumerja completamente el drum en agua. El cartón interno absorbería la humedad y se deslaminaría (pérdida de rigidez e hinchazón).

Almacene plano en un lugar seco (humedad inferior al 60%). Intercale una hoja de papel sulfurizado entre cada drum para evitar que se peguen entre sí. Evite la exposición directa al sol que puede opacar el revestimiento blanco. Almacenamiento vertical posible con un soporte dedicado (estantería específica).

Con un mantenimiento adecuado y el uso sistemático de una barrera protectora (rhodoíd o papel sulfurizado), un drum puede reutilizarse 8 a 15 veces según el tipo de pastel y la frecuencia de uso. Para los pasteleros profesionales que realizan muchos eventos, un drum bien cuidado amortiza ampliamente su precio.

Material: cartón alimentario multicapa de alta densidad

Espesor: 12 mm (espesor profesional)

Revestimiento: film blanco alimentario impermeable en toda la superficie (superior, inferior, borde)

Color: blanco puro neutro

Conformidad: contacto alimentario certificado CE

Origen: fabricación europea (calidad profesional)

7 diámetros: 20 cm • 25 cm • 30 cm • 36 cm • 40 cm • 45 cm • 50 cm

Envasado: vendido por unidad (para que pueda componer su serie a medida)

Embalaje: protección individual para preservar la integridad durante el transporte y almacenamiento

Coloque el drum sobre una base antideslizante (tapete de silicona) dentro de una caja de transporte dimensionada. Rellene los cuatro lados con papel burbuja o espuma para evitar deslizamientos. Transporte exclusivamente en posición horizontal, nunca inclinado. Nunca apile dos drums con pastel sin un separador rígido intermedio. Conducción suave imprescindible (curvas lentas, frenadas progresivas) para evitar que el pastel se desplace.

1/ Use siempre papel sulfurizado o un rhodoíd como barrera protectora entre drum y pastel (prolonga la vida útil + facilita la limpieza). 2/ Deje un margen periférico suficiente para añadir decoración (mínimo 2,5 cm alrededor). 3/ Coordine el color de las cintas con la temática del evento para un resultado coherente. 4/ Los drums ligeramente sobredimensionados dan un efecto "hotel 5 estrellas" sistemático.

Para cada piso superior, inserte pilares de soporte (palitos de bubble tea o espigas de plástico alimentario) en el piso inferior. Luego coloque un drum de diámetro adecuado sobre los pilares y después coloque el piso superior. Este sistema de "platos apilados" garantiza que ningún piso se hunda en el de abajo. Regla esencial para cualquier wedding cake de más de 2 pisos.

El drum tiene 12 mm de grosor, el cake board clásico solo 3 mm. Esta robustez adicional es indispensable para pasteles pesados, transporte seguro y construcciones de varios pisos. Un cake board de 3 mm se doblaría bajo el peso de una pieza montada o un wedding cake y causaría desastre durante el transporte. El drum es el equipo obligatorio para cualquier pastelero serio.

Sí, el recubrimiento blanco es impermeable a las grasas y a la humedad. Para máxima seguridad y para facilitar la reutilización, coloque siempre un rhodoíd o una hoja de papel sulfurizado entre el drum y el pastel. Esta barrera evita el contacto directo y protege el recubrimiento en caso de mousse particularmente húmeda o glaseado que transpira.

8 a 15 veces según el cuidado en el mantenimiento y el tipo de pasteles colocados encima. El uso sistemático de una barrera protectora (rhodoíd o papel sulfurizado) prolonga significativamente la vida útil, algunos pasteleros alcanzan más de 20 usos con un drum bien mantenido. Para un uso profesional intensivo, cuente aproximadamente 10 reutilizaciones en promedio antes de reemplazarlo.

Sí, sin problema. El drum resiste perfectamente el frío positivo (refrigerador) y las variaciones de temperatura al sacarlo del frío. Sin embargo, no está diseñado para una exposición prolongada al calor (más de 40°C) ni para horno. Para sacar un pastel del refrigerador antes de servir, déjelo sobre su drum, está hecho para eso.

No recomendado. Un cuchillo que atraviese el pastel puede dañar el revestimiento blanco y estropear el drum para un posible reutilizo. Mejor: use una pala para pastel para servir las porciones, o corte por encima del drum cuidando de no presionar la hoja hasta el fondo. Para una presentación "corte en el lugar", algunos profesionales colocan una bandeja de servicio intermedia entre el drum y el pastel.

Sí, absolutamente. El revestimiento alimentario impermeable es adecuado tanto para preparaciones dulces como para piezas saladas (pasteles de sándwich, piezas montadas para aperitivos, ...). Para preparaciones muy húmedas o con base de salsa, refuerce la protección con un rhodoid o un disco de film transparente.

Para un wedding cake clásico de 3 niveles (niveles de 15/25/35 cm por ejemplo), necesitará 3 drums: 1 drum principal de 40 o 45 cm para la base (más grande que el nivel inferior en 5-10 cm para la decoración periférica), y 2 drums intermedios de 20 y 30 cm (exactamente al diámetro de cada nivel superior, para que queden invisibles una vez apilados). El drum de base es el único visible, los otros están ocultos.

Sí, es una técnica muy utilizada en los wedding cakes premium. Extienda finamente una lámina de pasta de azúcar (blanca o coloreada según la temática), colóquela sobre el drum humedecido con una ligera capa de agua o gel comestible, alise con la mano y con alisadores para que se adapte perfectamente a la forma. Corte el exceso con un cutter fino. Efecto "pieza única" absoluto.

Sí, los drums profesionales de 12 mm son perfectamente compatibles con los expositores de niveles mecánicos (con varillas centrales). Perfore el drum en el centro con una herramienta adecuada (punzón o taladro a baja velocidad) para pasar la varilla. Alternativamente, algunos expositores modernos funcionan con bandejas apilables sin necesidad de perforar.