Patisse - Alisado
Rasqueta de repostería de 12 cm
El formato compacto para acabados y bordes
Rasqueta flexible de plástico alimentario Patisse, de 12 cm de longitud. Esta herramienta básica, también llamada corne, se adapta al fondo de los cuencos para recuperar cada gramo de masa o crema, y sirve tanto para alisar las preparaciones como para despegar las mezclas pegajosas.
Características
12 cm
Longitud
formato compacto
Plástico
Material
alimentario flexible
Biperfil
Bordes
recto y curvo
Uso
- Vaciar por completo un bol de crema o de masa de bizcocho
- Alisar una ganache en los laterales de un layer cake antes de pasar el alisador
- Despegar una masa fermentada de la superficie de trabajo o dividir una masa flexible
- Acabados y bordes en los que un formato compacto facilita la precisión
A tener en cuenta: herramienta de uso exclusivamente manual; no utilizar como rascador sobre superficies calientes ni en contacto directo con una cuchilla. No es adecuada para alisar un glaseado espejo, que requiere una espátula rígida.
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
| Material | Plástico alimentario flexible |
| Longitud | 12 cm |
| Perfil | Borde recto y borde curvo |
| Mantenimiento | Se recomienda lavar a mano |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre esta rasqueta flexible y un alisador rígido?
La rasqueta flexible sigue la curva de los recipientes y raspa las masas, mientras que un alisador rígido sirve para obtener laterales perfectamente rectos en un pastel. Ambos son complementarios en un layer cake.
¿Sirve para despegar una masa de pan?
Sí, el borde recto despega limpiamente una masa fermentada de la superficie de trabajo o del bol sin dañarla, y reúne los restos de una sola pasada.
¿Qué formato elegir para superficies más grandes?
Para piezas grandes y un uso profesional intensivo, la rasqueta de 25 cm cubre una mayor superficie en cada pasada.
Para ir más lejos
Compárela con la rasqueta de 20 cm, la de 25 cm y la rasqueta de acero inoxidable de 16 cm. Consulte también las herramientas de alisado Patisse.
Envío y entrega
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