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Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El colorante Sunny Yellow es liposoluble, como los colorantes para chocolate?
No. Es un colorante líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina): es adecuado para cremas de mantequilla, glaseados, fondant y ganaches, pero no se mezcla con chocolate de cobertura ni con materia grasa pura. Para colorear chocolate, usa un colorante liposoluble en polvo.
¿Cuál es la dosis máxima recomendada de Sunny Yellow?
La dosis máxima de uso indicada es de 1,5 g/kg; ajústala poco a poco con la boquilla cuentagotas para controlar la intensidad del tono.
Sí: contiene E102 (tartrazina), un colorante sujeto a la advertencia reglamentaria de la UE sobre la actividad y la atención de los niños. Consulta la etiqueta del producto antes de usarlo en una preparación destinada a niños.
¿Cómo aplicar el colorante Sunny Yellow sin que cuaje la preparación?
Añade el colorante gota a gota directamente a la preparación ya trabajada (crema de mantequilla, glaseado, fondant), mezclando entre cada adición en lugar de verter toda la dosis de una vez.
