Wilton - Colorante alimentario líquido
Colorante alimentario líquido Wilton Spiced Brown
Colorante líquido hidrosoluble marrón de 30 g, para intensificar el chocolate o crear tonos otoñales
Características
- Contenido
- 30 g
- Dosis máxima
- 14,3 g/kg
- Boquilla
- Goteo
Usos recomendados
- Coloración de crema de mantequilla, ganache, glaseado y fondant.
- Efectos de acuarela y degradados, gracias a una textura fluida y un tiempo de fijación ligeramente prolongado.
- Decoraciones precisas con la punta de un pincel o una manga, con dosificación ajustable gota a gota.
Ficha técnica completa
| Contenido | 30 g, frasco cuentagotas |
|---|---|
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Colorante alimentario líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, agua, colorantes E102 (tartrazina), E122 (azorubina) y E133 (azul brillante FCF), conservante E211, acidulante E330 |
| Dosis máxima de uso | 14,3 g/kg |
| Conservación | Al abrigo de la luz y la humedad, en un lugar seco |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El colorante Marrón especiado es liposoluble, como los colorantes para chocolate?
No. Es un colorante líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina): es adecuado para cremas de mantequilla, glaseados, pastas de azúcar y ganaches, pero no se mezcla con chocolate de cobertura ni con grasas puras. Para colorear chocolate, utiliza un colorante liposoluble en polvo.
¿Cuál es la dosis máxima recomendada para el Marrón especiado?
La dosis máxima indicada es de 14,3 g/kg; ajústala gradualmente con la boquilla antigoteo para controlar la intensidad del tono.
¿El Marrón especiado requiere alguna precaución especial?
Sí: contiene E102 (tartrazina), E122 (azorubina), colorantes sujetos a la advertencia reglamentaria de la UE sobre la actividad y la atención de los niños. Consulta la etiqueta del producto antes de usarlo en una preparación destinada a niños.
¿Cómo aplicar el colorante Marrón especiado sin que la preparación se cuaje?
Añade el colorante gota a gota directamente a la preparación ya trabajada (crema de mantequilla, glaseado, pasta de azúcar), mezclando entre cada adición en lugar de verter toda la dosis de una vez.
Recursos complementarios
Completa la paleta con Verde puro, Rosa melocotón, Negro clásico, o explora la colección de colorantes alimentarios de Patissland.
Para ir más allá
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