Burbuja – 500 g

Bubble – 500 g – Sosa

Ref : 41454 – Tarro de 500 g

El aireador en polvo Bubble de Sosa es un ingrediente profesional diseñado para realizar fácilmente burbujas estables a partir de líquidos acuosos. Adaptado para uso en caliente y en frío, permite crear acabados originales y espectaculares en tus platos o postres, conservando un sabor sutil y elegante.

Gracias a su fórmula a base de albúmina y aditivos cuidadosamente dosificados, asegura la estabilidad de las burbujas y su duración en el tiempo, incluso durante presentaciones prolongadas.

Características principales:

• Burbujas estables y aireadas : perfectas para decorar platos, cócteles, postres y platos salados.

• Polivalencia : funciona en caliente y en frío con cualquier líquido acuoso.

• Dosificación precisa: 23 g/L para un resultado óptimo.

• Compatible con aromas Sosa: personaliza sabor y color.

Modo de empleo:

1. Mezclar 20 a 23 g de polvo Bubble con 1 L de líquido acuoso.

2. Envasar al vacío para eliminar el aire y obtener una mezcla homogénea.

3. Usar el Kit espuma Pro para generar las burbujas.

4. Dejar estabilizar unos minutos, luego recuperar las burbujas con una espumadera.

Aplicaciones:

• Acabados elegantes para platos gastronómicos

• Decoración de postres y pastelería

• Efecto visual espectacular para cócteles y bebidas

• Cocina molecular y creaciones contemporáneas

Composición:

Albúmina (huevos y derivados), espesante: goma xantana (E415), emulsionante: azúcar de ésteres de ácidos grasos (E473).

Alérgenos : Huevos y derivados.

Condiciones de conservación:

Conservar en un lugar seco, entre 15°C y 25°C, protegido de la luz y olores fuertes. Cerrar cuidadosamente después de usar.

Valores nutricionales medios por 100 g :

Energía : 1480 kJ / 350 kcal
Grasas : 0,3 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0,1 g
Carbohidratos : 9,0 g
de los cuales azúcares : 8,5 g
Fibras alimentarias : 1,0 g
Proteínas : 80,0 g
Sal : 1,5 g