Sosa - Agente aireante para burbujas
Bubble 500 g
Agente aireante en polvo para burbujas estables, apto para uso en caliente o en frío.
Bubble de Sosa es un agente aireante en polvo profesional diseñado para crear burbujas estables a partir de líquidos acuosos. Apto para usar tanto en caliente como en frío, permite conseguir acabados originales en platos y postres sin alterar el sabor sutil. Gracias a su fórmula a base de albúmina y aditivos cuidadosamente dosificados, garantiza la estabilidad de las burbujas y que se mantengan con el paso del tiempo, incluso en presentaciones prolongadas.
Características técnicas
- Formato
- 500 g
- Tarro profesional
- Dosificación/L
- 20-23 g
- Por litro de líquido
- Uso
- Caliente/frío
- Versátil para cualquier líquido acuoso
Usos recomendados
- Decoración de platos y acabados de platos gastronómicos
- Decoración de postres y pasteles
- Bebidas festivas sin alcohol
- Cocina molecular y creaciones contemporáneas
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Composición | Albúmina (huevos y derivados), espesante: goma xantana (E415), emulgente: ésteres de sacarosa de ácidos grasos (E473) |
|---|---|
| Alérgenos | Huevos y derivados |
| Energía (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Grasas (100 g) | 0,3 g, de los cuales ácidos grasos saturados: 0,1 g |
| Hidratos de carbono (100 g) | 9,0 g, de los cuales azúcares: 8,5 g |
| Fibra alimentaria (100 g) | 1,0 g |
| Proteínas (100 g) | 80,0 g |
| Sal (100 g) | 1,5 g |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores fuertes. Cerrar bien después de usar. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Bubble funciona en caliente y en frío?
Sí, la fórmula está diseñada para un uso versátil, tanto con líquidos calientes como fríos, lo que la distingue de Proespuma Froid, indicado para preparaciones frías.
¿Qué equipo se necesita para hacer las burbujas?
Mezclar el polvo al vacío para obtener un resultado homogéneo y, después, utilizar un kit de espuma profesional para generar las burbujas; recogerlas con una espumadera tras unos minutos de estabilización.
¿Se pueden aromatizar o colorear las burbujas?
Sí, Bubble es compatible con los aromas Sosa, lo que permite personalizar el sabor y el color según la presentación deseada.
Recursos complementarios
Descubre la colección Sosa y la pastelería profesional, o compara con el Proespuma Froid y el Naturfoam, alternativa vegetal sin huevo.
Para saber más
Envío y entrega
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