Arôme Súper Concentrado - Mora / Blackberry - LorAnn 3.7ml

Características

• •Concentración 3 a 4 veces superior a un aroma clásico a base de agua o alcohol.
• •Estable a la cocción: conserva el 80 a 90 % de su intensidad hasta 180 °C.
• •Formato 3,7 ml con tapón dosificador, orificio estrecho para dosificar gota a gota.
• •Sin azúcar, sin gluten, kosher: compatible con la mayoría de dietas.

Dosificación y aplicaciones

• •Coulis e insertos: 2 a 3 gotas por 250 g para intensificar un coulis de mora sin diluirlo.
• •Macarons: intensifica una ganache de mora o frutos negros sin humedecer demasiado la mezcla.
• •Entremeses y bavarois: perfila una mousse de frutos negros o un cremoso de mora-grosella negra.
• •Helados y sorbetes: acentúa la nota de mora en los postres helados.

Nota
El aroma perfuma pero no colorea: para un tono intenso, combine con un colorante específico. Dosifique con pequeñas cantidades, el sabor de los frutos negros se intensifica rápidamente. Alérgenos: verifique la etiqueta del frasco antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿El aroma colorea la preparación?
No, perfuma sin teñir. Para un color intenso, añada un colorante alimentario adecuado.

¿Cuántas gotas para un coulis?
2 a 3 gotas por 250 g son suficientes para intensificar un coulis de mora, ajuste según la intensidad deseada.

¿Se puede combinar con otras frutas?
Sí, la mora combina bien con frambuesa, arándano o limón para perfiles de frutos rojos y negros.

Para profundizar

• •Toda la gama LorAnn.
• •Nuestros aromas alimentarios de todas las marcas.
• •Para combinar: el aroma de arándano o el aroma de frambuesa.