Moule BUCHE IGLOO

Le moule a buche Igloo de Silikomart realise une buche de Noel en forme d'igloo, entierement en silicone. Le meme moule cache une surprise : en le retournant, il sert a couler 3 pingouins en chocolat, a poser en decoration sur la buche.

Un seul moule donne donc l'igloo et ses 3 pingouins. D'une contenance de 1175 ml et de dimensions 234 x 115 mm, hauteur 75 mm, il convient aux entremets glaces comme aux mousses prises au froid. Sa souplesse assure un demoulage net du relief de briques.

Caracteristiques techniques

• •Forme igloo, relief de briques
• •Moule reversible : 1 igloo + 3 pingouins en chocolat
• •Dimensions : 234 x 115 mm, hauteur 75 mm
• •Contenance : 1175 ml
• •Matiere : silicone alimentaire, antiadherent
• •Compatible four, refrigerateur et congelateur

Applications et contextes

• •Buche de Noel en entremets ou mousse
• •Buche glacee et semifreddo
• •Dessert de fete pour repas en famille
• •Pingouins en chocolat a poser en decoration
• •Tables de Noel et gouters d'hiver

Recette : buche igloo mousse chocolat au lait

Pour le moule igloo 1175 ml, soit 8 a 10 parts.

Ingredients

• •Chocolat au lait : 200 g
• •Lait entier : 120 g
• •Gelatine 200 bloom : 4 g
• •Creme liquide entiere 30% : 250 g
• •Biscuit cuillere ou genoise pour le socle : 1 bande
• •Chocolat au lait pour les 3 pingouins : 80 g

Etapes

• 1.Hydrater la gelatine. Chauffer le lait, ajouter la gelatine essoree, verser sur le chocolat au lait, lisser.
• 2.A 30 degres, incorporer la creme montee souple pour obtenir une mousse.
• 3.Couler la mousse dans le moule igloo, deposer la bande de biscuit a la base, lisser.
• 4.Bloquer au congelateur une nuit, puis demouler l'igloo encore congele.
• 5.Retourner le moule, couler le chocolat au lait fondu dans les empreintes pingouin, laisser prendre au frais.
• 6.Decorer l'igloo des 3 pingouins, laisser revenir a temperature avant de servir.

Entretien

• •Nettoyage a l'eau chaude avec un savon liquide doux
• •Secher soigneusement avant rangement
• •Aucun graissage necessaire grace a l'antiadherence

A noter

Demouler l'igloo encore congele pour un relief de briques bien net. Pour un effet givre, pulveriser un velours blanc sur l'entremets congele avant de poser les pingouins.

Questions frequentes

Le moule fait-il aussi les pingouins ?
Oui. En retournant le moule, on coule 3 pingouins en chocolat avec le meme moule. Un seul moule donne l'igloo et ses decors.

Combien de parts pour cette buche ?
Avec une contenance de 1175 ml, l'igloo offre 8 a 10 parts selon la decoupe.

Le moule va-t-il au congelateur ?
Oui. Il convient aux entremets pris au froid et aux buches glacees, et passe au congelateur.

Faut-il graisser le moule ?
Non. Le silicone antiadherent permet un demoulage direct, idealement quand l'entremets est encore congele.

Peut-on l'utiliser hors periode de Noel ?
Oui. La forme convient a tout dessert d'hiver, et les pingouins en chocolat plaisent aux enfants toute l'annee.