Rulltårtsformar för jul och entremets
Rännor, silikonformar, reliefmattor och fyllningar för att göra julrulltårtor och långa entremets som enkelt lossnar ur formen.
Lyckas med en rulltårta
Två alternativ: en ränna (rostfritt stål eller plast, ofta med reliefmatta) och en silikonform med inbyggd fyllning. Varva mousse, gelad fyllning och botten, frys igenom helt, ta ut ur formen när den är fryst och avsluta med spegelglasyr eller sammetspray.
Format och finish
Formarna finns i flera längder (stor rulltårta för hela familjen eller portionsformat) och har ändstycken för snygg förslutning samt reliefmattor som ger ytan struktur. Finishen (sammet, glasyr, chokladdekoration) ger det slutliga utseendet.
Vanliga frågor
Ränna eller silikonform?
Rännan passar för klassisk montering och en reliefmatta, silikonformen för enkel urtagning och inbyggda fyllningar.
Behöver den frysas?
Ja, för enkel urtagning ur formen och ett lyckat slutresultat.
Vilken fyllning?
En form för fyllning (krämig fyllning, kompott) som förbereds och fryses i förväg och placeras i mitten av moussen.
Sammetsfinish?
Spraya sammetsprayen på den frysta rulltårtan från 20-30 cm avstånd.
