SOSA - AGENT DE TEXTURARE
Manitol - 500 g
Îndulcitor tehnic (E421) pentru decorațiuni și structuri din zahăr.
Manitolul Sosa este un îndulcitor tehnic derivat din glucoză (E421), folosit pentru realizarea decorațiunilor și structurilor din zahăr. Topit, apoi răcit, formează un caramel opac și extrem de dur, cu retenție scăzută a umidității.
Caracteristici tehnice
- Aditiv
- E421
- îndulcitor manitol
- Punct de topire
- 180 °C
- caramel opac și dur
- Putere anticongelantă
- PAC 188 %
- POD 60 %
Utilizări recomandate
- Decorațiuni de cofetărie
- Structuri comestibile
- Sculpturi din zahăr
- Piese montate complexe
- Aplicații care necesită retenție scăzută a umidității
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Manitol (E421) |
|---|---|
| Alergeni | Nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni majori enumerați în compoziție de reglementările UE |
| Parametri | Punct de topire 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Păstrare | Loc uscat, ferit de umiditate și căldură |
| Ambalaj | Borcan de 500 g |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
La ce temperatură trebuie topit manitolul Sosa?
180 °C, pentru a obține un caramel opac și extrem de dur, cu retenție scăzută a umidității.
Este manitolul potrivit pentru sculpturi din zahăr?
Da, aceasta este una dintre aplicațiile sale principale, alături de decorațiunile de cofetărie și structurile comestibile.
Manitolul are aceeași putere de îndulcire ca zahărul obișnuit?
Nu, puterea sa de îndulcire (POD 60 %) este mai mică decât cea a zaharozei; densitatea sa calorică este, de asemenea, mai mică.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate decorațiunile comestibile și gama Sosa Ingredients.
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
