Formă pentru prăjituri Cannelé din Cupru Cositorit
Crustă caramelizată și miez moale, în trei diametre
Formă pentru prăjituri cannelé din cupru cositorit, aleasă pentru contrastul specific prăjiturii cannelé bordeleze: o crustă caramelizată și crocantă în jurul unui miez moale. Conductivitatea ridicată a cuprului distribuie căldura rapid și uniform, caramelizând zaharurile uniform, fără puncte arse. Interiorul cositorit asigură contact alimentar sigur și scoaterea ușoară din formă.
Caracteristici
Diametre disponibile
35 / 45 / 55 mm
Material
Cupru cositorit
Conductivitate termică
Ridicată
Utilizare
Pregătiți forma înainte de prima coacere: aplicați unt topit și ceară de albine în interior, introduceți-o câteva minute în cuptorul încins, apoi ștergeți-o
Ungeți formele cu acest amestec înainte de fiecare tură
Umpleți cu aluatul pentru cannelé lăsat la odihnit, apoi introduceți în cuptorul bine încins pentru a forma crusta, înainte de a reduce temperatura
Scoateți prăjiturile cannelé din forme cât sunt încă fierbinți, pentru a păstra textura crocantă
Fișa tehnică completă
Marcă
Patisse
Material
Cupru cositorit
Diametre
La alegere: 35 mm, 45 mm, 55 mm
Utilizare recomandată
Pregătire înainte de prima utilizare
Întreținere
Spălare doar manuală, uscare imediată
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
De ce să alegi cuprul pentru prăjiturile cannelé?
Conductivitatea sa distribuie căldura rapid și uniform, obținând crusta groasă și caramelizată specifică prăjiturii cannelé bordeleze, greu de obținut cu o formă mai puțin conductoare.
Trebuie pregătită forma înainte de utilizare?
Da. Ungerea cu unt și ceară înainte de prima utilizare protejează stratul de cositor și facilitează scoaterea din formă încă de la primele tăvi.
Se poate spăla în mașina de spălat vase?
Nu. Cuprul cositorit se spală manual și se usucă imediat. Mașina de spălat vase și produsele agresive deteriorează stratul de cositor și matifiază cuprul.
