Glazură oglindă pentru prăjituri
Glazuri oglindă gata de utilizare și baze pentru a acoperi prăjituri și buşte cu o strălucire perfectă.
Cum reușiți o glazură oglindă
Regula de aur: turnați glazura la temperatura potrivită temperatură (aproximativ 30-35°C) pe un prăjitură congelată până în miez, așezată pe grătar. Mixați cu mixerul de mână fără a încorpora aer (pentru a evita bulele), apoi turnați dintr-o dată, acoperind totul dintr-o mișcare continuă.
Gata de utilizare sau de casă
Glazurile gata de utilizare vă economisesc timp și oferă un rezultat uniform; versiunile neutre se pot colora după dorință. Puteți de asemenea porni de la o bază (sirop, ciocolată, lapte condensat, gelatină) pentru o glazură oglindă de casă complet controlată.
Întrebări frecvente
La ce temperatură se toarnă?
În jur de 30-35°C, în funcție de rețetă, pe un prăjitură congelată.
Pe ce se toarnă?
Pe o piesă bine congelată și netedă, așezată pe grătar.
Cum evit bulele?
Mixați fără a introduce aer, lăsați să se odihnească, treceți prin sita chinezească dacă este nevoie.
Se poate colora?
Da, o glazură neutră se poate colora (cu colorant adecvat, adesea liposolubil sau hidrosolubil, în funcție de bază).
