SOSA - TEXTURIZANTE
Procrunx - Dextrina de Trigo - 2,5 kg
Dextrina de trigo em pó para tempuras e polmes muito estaladiços.
O Procrunx Sosa é uma dextrina de trigo em pó concebida para obter tempuras muito estaladiças. Mantém a textura estaladiça durante muito tempo após a fritura, uma vantagem para preparações com polme em pastelaria profissional.
Características técnicas
- Origem
- Trigo
- contém glúten
- Função
- Estaladiço
- mantém-se estaladiço durante muito tempo após a fritura
- Formato
- 2,5 kg
- balde profissional
Utilizações recomendadas
- Tempuras muito estaladiças
- Polmes profissionais
- Merengues técnicos
- Preparações fritas para servir mais tarde
- Misturar diretamente com a farinha antes da preparação
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Dextrina de trigo |
|---|---|
| Alergénios | Contém trigo (glúten) |
| Aplicações | Tempuras, polmes, merengues |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da humidade, com a embalagem bem fechada |
| Embalagem | Balde de 2,5 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como utilizar o Procrunx num polme?
Misture-o diretamente com a farinha antes de preparar o polme ou a massa para tempura.
O Procrunx é adequado para preparações doces?
Sim, além de tempuras e polmes, pode ser utilizado na preparação de merengues.
O Procrunx contém alergénios?
Sim, trata-se de uma dextrina de trigo, ou seja, um produto que contém glúten, que deve ser indicado na ficha de alergénios.
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