Saracino - Preparado em pó
MallowUp 500 g
Preparação em pó para marshmallows caseiros e cobertura de marshmallow, sem cozedura: água, repouso e montagem.
MallowUp Saracino é uma preparação em pó que substitui a receita clássica de marshmallows (xarope de açúcar cozido, gelatina, claras em castelo) por uma única etapa a frio: adicione água à temperatura ambiente, deixe repousar e bata. A massa ganha volume progressivamente até ficar estável e bem firme. Consoante o que fizer com ela a seguir, obtém marshmallows para cortar e deixar secar ou um creme de marshmallow para aplicar diretamente em cupcakes, bolos de camadas e sobremesas de empratamento.
Sabor neutro, cor branca: a base ideal para colorir e aromatizar consoante a estação ou o tema do bolo. Formulada sem glúten, com albumina de ovo como agente espumante.
Características principais
- Água a adicionar
- 270 g
- para a saqueta completa de 500 g
- Repouso
- 15 min
- antes de montar, sem cozedura
- Marshmallows
- ~170
- por saqueta, consoante o tamanho dos cortes
- Sabor
- Neutro
- para colorir e aromatizar livremente
Modo de utilização
- Verta 270 g de água à temperatura ambiente sobre os 500 g de preparado.
- Misture cuidadosamente até os grumos desaparecerem por completo.
- Deixe a mistura repousar durante 15 minutos: esta pausa faz parte do método e permite que os gelificantes hidratem.
- Bata com a batedeira durante 60 a 90 segundos, em velocidade moderada.
- Continue a bater em velocidade alta durante 5 a 6 minutos, até obter uma massa estável, branca e bem batida.
Para uma parte da saqueta, mantenha a proporção de 54 g de água por 100 g de pó. Consulte também as instruções impressas na embalagem original.
Dois usos para uma só preparação
- Marshmallows caseiros: espalhe a massa batida num tabuleiro untado com óleo ou numa forma, ou disponha-a em tiras com um saco de pasteleiro; depois, deixe secar completamente num local seco antes de cortar e envolver numa mistura de açúcar em pó e amido de milho.
- Marshmallows coloridos ou aromatizados: incorpore um corante hidrossolúvel ou um aroma no final da preparação para obter marshmallows a condizer com um tema (Halloween, Natal, Páscoa, baby shower).
- Creme e cobertura de marshmallow: utilize a massa batida tal como está, com um saco de pasteleiro, para rechear e decorar cupcakes, bolos de camadas e sobremesas.
- Recheios e decorações: centro macio de uma bolacha, cobertura de uma bebida quente, inserto de sobremesa individual ou de uma monoporção.
Ficha técnica
| Marca | Saracino (Itália) |
|---|---|
| Tipo de produto | Preparado em pó para marshmallows e cobertura de marshmallow |
| Peso líquido | 500 g |
| Cor | Branco |
| Sabor | Neutro |
| Preparação | A frio, com água à temperatura ambiente (270 g para 500 g) |
| Rendimento indicativo | Cerca de 170 marshmallows por saqueta, consoante o tamanho do corte |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose desidratado, albumina de OVO em pó, amido de milho, gelificante: carragenina; espessantes: goma xantana, alginato de sódio; aromas |
| Alergénios | Contém: OVO. Pode conter: LEITE, AMENDOINS, SOJA, AMÊNDOAS, AVELÃS, PISTÁCIOS |
| Regime alimentar | Sem glúten |
| Conservação | Saqueta fechada num local fresco e seco. Lote e data de durabilidade mínima na embalagem original |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade de água para 500 g de MallowUp?
270 g de água à temperatura ambiente para a saqueta inteira, ou seja, 54 g de água por 100 g de pó, se preparar apenas uma parte. Não utilize água quente: a preparação é trabalhada a frio.
Posso usá-lo como cobertura sem fazer marshmallows?
Sim. A massa batida pode ser utilizada diretamente como creme ou cobertura de marshmallow, com um saco de pasteleiro, em cupcakes, bolos em camadas e sobremesas. A única diferença em relação aos marshmallows é que não a deixamos secar.
Porque é necessário respeitar os 15 minutos de repouso?
É o tempo necessário para os gelificantes e espessantes (carragenina, goma xantana, alginato) hidratarem. Sem este repouso, a massa cresce menos e fica menos firme.
O produto não contém glúten e que alergénios contém?
O fabricante indica que não contém glúten. Contém ovo e pode conter leite, amendoins, soja, amêndoas, avelãs e pistácios. Verifique o rótulo da saqueta comprada.
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