SOSA - Espessante a Frio
Gelcrem Frio Sosa 500 g
Espessante sem cozedura, preserva os aromas delicados.
O Gelcrem Frio Sosa é um espessante em pó que se ativa sem cozedura, bastando dispersá-lo no líquido. Preserva a integridade aromática dos ingredientes sensíveis ao calor (sumos de fruta fresca, infusões, ervas) e mantém-se estável em meio ácido.
Características técnicas
- Origem: batata
- E1414
- Dosagem
- 40 a 80 g/kg
- Resistência à acidez
- Elevada
Utilização
Deite no líquido escolhido (água, puré, sumo, leite frio, álcool) e misture vigorosamente com uma vara de arames ou uma varinha mágica até ficar completamente disperso, sem cozedura. Deixe repousar alguns minutos para a textura se desenvolver. Adequado para cremes pasteleiros crus, mousses de fruta, sopas frias espessadas e coberturas.
Para preparações que necessitam de cozedura (béchamel, preparados cozinhados), o Gelcrem Quente Sosa é mais adequado.
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao Gelcrem Quente?
O Gelcrem Frio ativa-se sem cozedura e preserva os aromas das preparações sensíveis ao calor. O Gelcrem Quente ativa-se com a cozedura, sendo indicado para cremes de pasteleiro clássicos e preparados cozinhados.
É necessário cozer o Gelcrem Frio?
Não, ativa-se com a simples dispersão no líquido frio, sem necessidade de cozedura.
É adequado para uma preparação ácida, como sumo de limão?
Sim, a sua viscosidade mantém-se estável num meio ácido (sumo de limão, vinagre, frutos ácidos).
Recursos complementares
Explore Auxiliares de preparação, gama Sosa.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
