Tonalidade de castanho de café torrado, quente e envolvente
Coffee é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill, no formato de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para utilização profissional ou para um ateliê com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uma utilização ocasional. A sua tonalidade de castanho de café torrado, quente e envolvente, incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Coffee (castanho de café torrado, quente e envolvente)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de ateliê para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente indicado para efeitos marmoreados de chocolate e café e acabamentos moka
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Coffee?
Para obter uma tonalidade Coffee intensa, são necessárias várias gotas (conte com oito a dez gotas por 100 g, ou mais, consoante a opacidade pretendida), sobretudo no chocolate branco. Adicione aos poucos e deixe o corante dispersar-se antes de avaliar o resultado.
Este corante Coffee é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Coffee foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersa corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para efeitos marmoreados de chocolate e café e acabamentos moka.
Porquê escolher o formato de 100 ml em vez do de 20 ml?
O formato de 100 ml é ideal para ateliês: é adequado para produções regulares e grandes séries de efeitos marmoreados de chocolate e café e acabamentos moka, com um custo por ml mais vantajoso do que o formato de 20 ml, pensado para uma utilização ocasional.
