COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Tiffany
Tonalidade Tiffany, frasco de 20 ml para preparações aquosas
O Colour Mill Hydrosoluble Tiffany evoca o icónico turquesa do joalheiro nova-iorquino. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta tonalidade é particularmente procurada para bolachas com glacé real, bolos de casamento e eventos de luxo, e bolachas para aniversários sweet sixteen.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tom
- Tiffany
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate talhar
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem alteração de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e adicione a uma preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para preparações aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e seca sem alterar o tom.
Quantas gotas para 250 g de preparado?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.
Ocorre separação no frasco de 20 ml. É normal?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons em corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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