COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Taupe
Tonalidade Taupe, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Taupe evoca o feltro elegante e o cinzento-bege do mármore. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em bolachas decoradas com glacé real para bolos de casamento em tons neutros e sofisticados e em bolachas com um tema terroso e minimalista.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tom
- Taupe
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível conta-gotas de 20 ml, para doseamento preciso
- Tom estável depois de o glacé real secar completamente (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore num preparado à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
A cor mantém-se depois de a cobertura secar completamente?
Sim, o tom mantém-se estável depois de o glacé real secar completamente, após cerca de 24 h, o que é adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias depois de serem confecionadas.
Que dosagem usar para obter um tom bem saturado?
Comece com 5 a 10 gotas para 250 g de preparado e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom desejado, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível tem um orifício conta-gotas: basta pressionar ligeiramente para dosear uma gota com precisão.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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