Um preto profundo e concentrado, para contrastes nítidos em preparações de base aquosa.
O corante preto em gel Azucren é indispensável para decorações de forte contraste: pasta de açúcar, maçapão, pães de ló, macarons, glacê real ou merengues. A sua textura gelatinosa e a base hidrossolúvel permitem-lhe dispersar-se facilmente em todas as preparações à base de água, para obter uma cor intensa sem excesso de corante.
Características técnicas
FORMATO
30 g
Frasco
TIPO DE GEL
Hidrossolúvel
Gelatinosa, inodora
CONSERVAÇÃO
15-25 °C
Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
Pasta de açúcar, maçapão
Pães de ló, macarons
Glacê real, merengues
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
Formato
Frasco de 30 g
Textura
Gelatinosa, inodora
Base
Hidrossolúvel
Ingredientes
Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), carvão vegetal (E153)
Regime alimentar
Sem glúten, sem OGM
Valores nutricionais (100 g)
1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g
Conservação
Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É preciso muito gel para obter um preto profundo?
O gel é concentrado: bastam algumas gotas para obter uma cor intensa. É preferível adicionar aos poucos e misturar entre cada adição, em vez de juntar tudo de uma só vez.
Este corante mancha menos do que outros corantes alimentares pretos?
A sua textura gelatinosa e embalagem resselável limitam os derrames em comparação com um corante líquido, mas continua a ser muito concentrado: manuseie com um utensílio limpo e evite o contacto direto com a pele ou com roupa clara.
Pode combinar-se com o corante castanho para obter um efeito de madeira?
Sim, usando o castanho como base e aplicando pequenos toques de preto para acentuar os veios ou as sombras, sobretudo na pasta de açúcar.
